直火機~最大烘焙量600g
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脫水過長,一二爆音會變很稀梳.
我是用RF200烘豆機，登山爐火源，150g豆子量最好控溫,
大火預熱150度下豆
(我不是用電子式溫度計,是指針式直接夾在入豆口埋在豆子內,感覺溫度會低個10度左右)
1分鐘時溫度降到最低點100度,
3-4分鐘會回到150度左右(此時會轉小火讓溫度緩昇)
8分鐘內脫水完(會突然冒白煙)
調成中火上180度時再調小火
約190進一爆,一爆約維持兩分鐘
一爆完1分多鐘後進二爆
目前這樣烘成果都還不錯,
不過最近遇到一支陳年豆,一直有澀味;
第一次烘到city,把豆死烘死了,味道非常死,喝起來很像陳年紙箱的味道;
第二烘改，一爆後２分鐘下豆，大約是高烘吧，好一點，但仍有一點澀味；
看書好像說拉長一爆時間,可以減少澀味？
不知前輩們有沒有什麼建議？
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