來交流吧 ! 在家烘豆同好們 (第23頁)

nsw frank
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221樓

2013-12-20 10:05

不好意思想請問各位前輩，小弟本身是從事咖啡店的工作，有接觸到烘豆機，店裡使用的是貝拉一公斤半熱風的機台，由於小弟在家都已手沖為主，所以起了想自己在家烘豆的念頭，想請問，由於公司烘豆都有一定的sop，所以對烘豆這塊也有點似懂非懂，自己做功課後發現rf300好像評價不錯，所以想入手這台，但他有分直火、電熱，不知道該選擇哪個，直接入手這台的話好上手嗎，平常喝淺焙、淺中到中焙，想請前輩指導指導，謝謝 orz

kk110565

kk110565
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222樓

2013-12-20 17:51

nsw frank wrote:
不好意思想請問各位前...(恕刪)

想要自己研究咖啡，調整曲線得到自己的咖啡，請買直火版(要買要快，上次我買，老闆透露不想做直火版了。。。因為很遜咖的玩家，我是認為不值得。。一台好機器快消失)，要好上手買電熱版，但曲線已經被老闆控制了。

jimmydai

jimmydai
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223樓

2013-12-20 19:03

還有小台的Rotate Fun 200也是直火,也只能直火,本來是想買這個的

因為跟300機型差沒多少錢,所以就直上Rotate Fun 300直火版

電熱型 Rotate Fun 300也能直火

抽掉銀皮收集盒,跟200機型一樣底下擺小瓦斯就可以直火

nsw frank

nsw frank
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224樓

2013-12-20 22:15

kk110565 wrote:
想要自己研究咖啡，調...(恕刪)

敢問前輩說的電熱版曲線被老闆控制指的是?

jimmydai

jimmydai
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225樓

2013-12-20 22:27

剛剛又烘了一鍋綜合豆

這次試試家用天然氣....

烘豆是沒問題...烘好清潔時間比烘豆還久

家用天然氣瓦斯爐烘豆下回應該不敢了

nsw frank

nsw frank
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226樓

2013-12-20 22:58

jimmydai wrote:
剛剛又烘了一鍋綜合豆...(恕刪)

哇烏都是銀皮XD

jimmydai

jimmydai
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227樓

2013-12-21 17:02

jimmydai wrote:
剛剛又烘了一鍋綜合豆...(恕刪)

今天下午又用卡式爐烘了一鍋,要帶去給岳父喝..呵呵,烘豆真好玩^^

看到網路上老闆建議進豆後8分鐘到160度,剛才照著做,真的不錯!!

大概就是進豆後火焰高度先別超過烘豆機支架底部的平面

等8分鐘到達160度才把火燄高度開到高於支架催上一爆

一爆開始再把火焰高度轉回低於支架,一爆密集再把火轉得更小

Touch二爆後抽掉溫度計,看看顏色,顏色可以就不滑行直接下豆冷卻

我烘中深培現在大概就是這樣...感覺越來越上手了^^