一直烘不出淺焙手沖好風味，味道平平無奇
記得當初買的價格比翡翠莊園藍標Geisha還貴，以為踩雷了
封存到最近才想起，乾脆把它烘成中焙拿來煮SOE喝
沒想到花香、柚子、蜂蜜等杯測風味統統跑出來了
原來風味沒有不見，只是焙度不對
錢也沒有不見，只是變成espresso好喝的樣子
口感綿密、油脂豐富、甘甜順口
Roast Magazine 一年一度的線上烘豆研討會，今年繼續很給力的請出Rob Hoos進行分享，重點放在比較少討論到的穩定烘焙，感覺比往年的基礎理論更深了!
https://www.youtube.com/watch?v=UF7puyB59YA
再來是Nicky Amouri非常精闢的分享了烘焙各階段的節奏對風味的影響，教科書等級，甚至比某些教科書上寫的還好!!!!! 絕對不容錯過!!!
https://www.youtube.com/watch?v=Tx6pMpIbNPs
Roast Magazine 其他影片(也很值得一看):
https://www.youtube.com/channel/UCWV_TJSYZmoNsC6johkQ4iQ/videos
Youtube上有翻譯中文的功能，雖然不是翻的很準確，但總是有幫助的!
♩ ♩ Just~ you know why~~~ ♩ ♩
bradytan wrote:
厲害!不過營業用冰箱蠻耗電且聲音也比較大...還有常結霜，需要特別留意XD(恕刪)
買冷藏櫃儲存生豆至今已10天，經過不斷的調整設定參數，終於找出最佳的溫度設定及省電方式。
因為生豆最佳保存溫度為16~18度、濕度60%，所以目前調整的最佳參數是把冰箱溫度設定為10度，升溫到17度時開始啟動壓縮機製冷，壓縮機啟動的製冷時間從17度降到10度約需8分鐘，從10度回溫到17度則長達55分鐘，也就是一個小時才打一次壓縮機，比剛開始設定的從16度降到12度壓縮機要打5分鐘、從12度回溫到16度僅9分鐘就又再度啟動壓縮機要省電的多了
。當然這也涉及一些電壓控制的小技巧，不然也無法大幅延長壓縮機啟動的間隔時間，因為牽涉到用電安全，不便在此多提。我在冰箱各個角落放了三個溫濕度計，上層因為靠近循環風扇，溫度變化比較大，從12.4~16.8度，下層的溫度比較穩定，溫度範圍為16.1~16.8度，濕度平均為68%。這個溫度完全不會結霜，濕度也勉強在能接受的範圍。
可惜濕度無法設定，所以放冰箱內的所有生豆都需要真空保存，避免生豆接觸過多水氣。
用點小技巧把冷藏櫃的循環風扇轉速降下來後噪音也大幅降低，壓縮機啟動的瞬間最大音量約54分貝，之後的平均音量約46分貝，壓縮機停止後的循環風扇音量約42分貝，雖然還是比家用變頻冰箱還吵一點，但已經很滿意了。
有了冰箱的加持，這幾天烘的淺焙豆，袋子澎脹的特別厲害，不曉得是天氣變熱的關係? 還是烘豆技術小有長進
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