jones6449 wrote:
請問各位前輩，果丁丁...(恕刪)
如果銀皮沒在“你認為的脫水後”
就應該掉落完畢，就是有問題
那市面上所有的淺烘焙應該都打槍了
（發展時間20-60秒）
jones6449 wrote:
阿..我不知道rf是高熱風機耶
應該說 是熱對流 .. 要稱呼為熱風 也不是不行
的確就是熱熱的風 沒有錯
只是偏向純熱風的瓦斯版機種 火源都不會去接觸到豆子本體
而是透過抽風系統形成的空氣對流 流入滾筒對豆子間接加熱
咖啡接觸滾筒的面沒有孔洞 , 只有軸承的面有打洞
有些小型的熱風烘豆機 熱源不是瓦斯 , 而是電力
回到翔荃RF300
他的瓦斯版屬於直火 , 無論有沒有搭配抽風裝置都是直火 , 鍋體有洞 下方有火
火還有機會打到豆子本體(銀皮掉落後的燃燒火苗)
這台可以外掛抽風的原因是熱源在下 , 抽風在上 , 形成自然的空氣對流路線
他的電熱版屬於半直火 , 熱源是透過加熱棒產生 , 雖然配置上類似瓦斯版 , 但是沒有明火
這台不適合外掛強制抽風(因為保證失溫) , 比較適合遠端排風扇(抽油煙機或者是牆壁的抽風扇)
因為電熱棒的加熱特性不如瓦斯火焰 , 抽風量過高只是在浪費電而以
只要是打洞的鍋體 熱源都混合了 對流熱 輻射熱 接觸熱 , 也是味道比較複雜(豐富)的一個原因
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