tobymars wrote:
鍋爐加熱跟電熱板加熱哪種方式比較有利於穩定的水溫沖煮咖啡呢?
又或者連續沖煮的情況 要注意哪些重點?...(恕刪)
沒聽說過有電熱板加熱的....
沖煮espresso有五個環節: 研磨,填壓,萃取時間,溫度,壓力,
一般來說就是分成蒸氣式跟幫浦式....
而蒸氣式除了有水溫太高的問題之外,(理想溫度是85~95c),壓力也普遍不足(理想值是8~9個大氣壓)
因此如果預算允許,建議直接考慮幫浦式的!
不過幫浦式也有缺點,只要是家用單鍋爐就免不了會溫度不穩定...
因為鍋爐小溫度變化自然就大,如果需要穩定的水溫,只有藉由改機加裝pid控制溫度才能進一步改善~(改機範例)
以我自己的經驗,rancilio silvia在加裝pid之前,萃取30秒的溫度差約在2度左右
改機之後可以控制在0.5度以下.....
不過如果需要連續沖煮,我想除了"等"應該沒有其它辦法了!
(這個牌子的特色)
maxfoot wrote:
昨天(2/1)到sogo看咖啡機
入手 卡布蘭莎 cp-113 (恕刪)
提醒你喔 卡布蘭莎的咖啡粉濾杯 網孔非常細
千萬別把粉磨的太細(像粉狀一樣) 連用蒸氣機煮的細度卡布蘭莎都 NG
否則就算不填壓 煮出都來會欲哭無淚 (基本上應該是連滴出來都有問題)
建議向大約砂糖一樣的顆粒狀
為什麼我會這麼了解呢 ~ 因為再週年慶的時候我也弄了一台cp-112
卡布蘭莎真是冷門的機種 想換濾杯都不容易找
唯一的好處是 如果找到濾杯 想換無底把手可以免費無痛升級
後來常去買豆子的老闆還說 卡布蘭莎打算退出家用機市場
所以半自動機型都在特價 一整個悶
不過經過一段時間的摸索調整 現再可以煮出一杯及格的咖啡囉
我很推薦這一台喔!煮出來的咖啡crema很多
對第一次煮espresso的人來說
會很有成就感喔
磨豆機建議你一定要買小飛馬以上的等級
我自己是買600N
它是很多前輩推薦的~可以磨出義士咖啡要的細緻顆粒
至於打奶泡的話~伊萊克斯ees220 有附設的奶泡管
但是我自己並不能掌握的很好
總是打不太起來~充其量只能拿來加熱牛奶
(而且蒸氣會噴到牛奶裡~我覺得牛奶會變淡)
我都還要另外用電動奶泡器(裝電池的那一種)
可是整個打完~牛奶又變溫了!導致咖啡也變得溫溫的
後來看到拍賣上有賣一種叫做「全自動魔術發泡杯的東西」
一支一千多~是插電的
馬達比較大~可以打得比較夠力 ~
如果你喝拿鐵比較多~建議你可以買一支喔
自從自己會煮咖啡之後~
完全沒有辦法在喝外面賣的咖啡
所以我現在都早上起來煮咖啡~放在保溫瓶裡
帶去上班~隨時隨地都能享受自己煮的咖啡
(而且又省錢呢)
itrs wrote:
沒聽說過有電熱板加熱...(恕刪)
這台Paul Bassett咖啡機 EM6910 就是雙Thermoblock(加熱塊!!)
下面有開箱文http://tw.myblog.yahoo.com/ciao-coffee/article?mid=4327&sc=1#4527
這台也在我考慮範圍內~不過擔心的是他的保固跟維修!!
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