你今天喝了什麼咖啡呢? (第20頁)

Mr ciprino

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191樓

2016-09-19 17:16

HighPrice wrote:
你沒說錯,但問題出...(恕刪)

我是覺得有很多人都把豆心没烘熟的淺焙
那種苦味青草味當成酸味的層次
以我自己在喝一爆前段的味道會比較柔和
也是中焙前段偏淺焙了
但前提是豆子一定要有烘熟
看過不少號稱高手的烘豆師
拿没烘熟的豆子叫淺焙在唬人
就算是酸味也是要有層次的

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

馬克斯陳

馬克斯陳
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192樓

2016-09-19 17:37

秋意濃喝日曬葉門瑪塔莉巧克力+榛果香

好咖啡有酸有甜有苦香氣四溢尾韻無窮

trekvrx200tw

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樓主

2016-09-19 17:52

Mr ciprino wrote:
我是覺得有很多人都...(恕刪)

苦味青草味，慘的是，一般人喝不出來，我也喝不出來，唉~~~無奈阿

trekvrx200tw

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樓主

2016-09-19 17:54

馬克斯陳 wrote:
秋意濃喝日曬葉門...(恕刪)

尾韻無窮這就利害了，我都補很多口，才能接上尾韻 orz

trekvrx200tw

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樓主

2016-09-20 11:37

倩碧N2日曬，淺焙，700s，九十五度熱水，愛樂壓不銹鋼片，四刻度的細粉，用小手沖壺，

有篩過細粉，最後四十秒下細粉，二十克的咖啡粉，酸苦適中，昨天同樣用V60，就是泡出
很苦的咖啡，濾杯真的很難搞，時好時壞，真的不是新手用的

hillside

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196樓

2016-09-20 12:24

trekvrx200tw wrote:
想想每個論譠都要來這...(恕刪)

我是大外行
友人送來：
日曬草莓酒香批次的巴拿馬柏林那莊園淺焙豆

第一泡：
Nespresso 磨Medium 4粗細
手沖、Kinto不銹鋼濾杯

口感：酸中帶水果甜味。生津持久。
草莓、酒香等細節，尚無感覺。

大外行的報告。別認真。

trekvrx200tw

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樓主

2016-09-24 17:16

賓納里歐Pinarello，義大利配方豆， ICT 國際咖啡品鑑大會的認證獎章，
用SealPod，Nespresso家用膠囊咖啡機，不會像一般義式非常苦，甜甜的，
滑順，加奶真的一口接一口

jokerlee

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198樓

2016-09-26 9:50

早上
文山咖啡耶加雪菲忘了哪種曬
上個月初烘的
有點久
所以用義式咖啡機沖泡作espresso americano
沒啥風味
淡淡的果香
很溫和
無趣

應該泡拿鐵的

mmppeegg

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199樓

2016-09-26 10:07

耶加雪菲泡拿鐵...咖啡味完全都沒了啊？

還是我喝到的...是等級比較低的耶加@@?

jokerlee wrote:
早上文山咖啡耶加...(恕刪)

jokerlee

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200樓

2016-09-26 10:33

mmppeegg wrote:
耶加雪菲泡拿鐵.....(恕刪)

HAHA
反正本來就已經沒啥味道了
我也沒加糖
做拿鐵
可以用牛奶的甜可以帶出更多的果酸味
且酸味也會比較溫和
雖然會少了很多味道
也會讓人覺得有點浪費

不過因為我很喜歡喝含奶飲料
所以我也很喜歡特地把買回來的單品咖啡豆留7~14g
在最後做一杯拿鐵
這樣的拿鐵會比深烘焙的拿鐵還好喝
屬於個人偏好