因為小弟我在一爆進行中常常不小心把豆子給烘到焦苦
幾次下來後，一到一爆就把火關到最小甚至熄火
可是因為又有開抽風及風門沒控制好，導致溫度往下掉了
所以才要上來請教各位前輩在一爆開始之後的烘焙手法
避免一個人摸索總是找不出個所以然，苦惱不已
謝謝cyorama及BirdLing兩位大大的經驗傳承
真的讓小弟我受益良多！
cyorama wrote:
不懂你為何在一爆進行...(恕刪)
BirdLing wrote:
關於一爆開始我的烘法...(恕刪)
沒辦法給你建議
這個討論串有很多烘豆的profile可以給你參考
ET、BT、風門的控制都有
紹軒雅璞 wrote:
一爆始 一爆密 一爆結束 一～二爆始 二爆始 二爆密 二爆結束
風門 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） （ ）
火力 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） （ ）
這次想問的是：豆子爆裂的時間。
在書上看到的資訊是一爆約2分鐘-休息2分鐘之後會進入二爆，書上用的機器是商用專業級半直火式。
我的烘豆一爆和二爆好像是接在一起，好像一爆開始之後2分鐘之內就會接著出現二爆，感覺不到中間的休息帶，挺令我困惑！
這練習期間者只用100G的豆子，因為烘的都會變成垃圾，所以不敢大手筆！
想請教有使用這款烘豆機的人或是各位先進能不能指點指點，謝謝。
硬體設備：Rotate Fun 300簡易瓦斯直火版配卡式爐當火源
內文搜尋
從 APP 打開
X