GEE咖啡機敗家心得+手賤拆機內部實拍討論 (第2頁)

好冰1980

好冰1980
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樓主

2009-04-03 10:42

shon0512 wrote:
請教一下，
手把是銅...(恕刪)

銅製品其實最怕的是氧化後的銅綠之前E61沖煮頭這部分被拿出來討論過....
因為銅氧化後的銅綠具有毒性所以銅製品都會在表面做處理
有名的全銅Kalita 900 銅壺手沖壺內部也是有鍍錫

這台機器的銅零件外表都有鍍鉻所以不會接觸到銅部分
雖然不知道這銅含不含鉛不過都碰不到了...我想應該不影響安全疑慮

所以如果有勇者要切無底手把時...記得要在切面加工處理...不然銅外露感覺上就很可怕....

亞拉岡 wrote:
您的粉餅盒,真令我感...(恕刪)

哈~有人發現我的DIY物品了~~
這東西沒有不方便買又要很貴..實在不想花八九百買個垃圾桶回家給老婆唸........

小北大賣場買的塑膠盒子+透明水管+文具店或美工行買的木棍+螺絲螺帽
所有的茶葉賽風粉餅都再包了水管的木棍上敲一敲
茶葉咖啡粉都會敲的很乾淨

除了少了點金屬感
其實非常實用~
花費大約只有不繡鋼敲粉盒的1/20.......

給大家參考參考

不過亞大買機器還送到Tiamo的敲粉盒....送這不便宜的贈品...看來也敗很大喔~ = =+

亞拉岡

亞拉岡
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12樓

2009-04-04 13:12

好冰1980 wrote:
這次順便連900N也敗了...看看被丟到角落哭泣的600N...(恕刪)

自從看了精萃咖啡始末一書說600N尚無法勝任義式咖啡研磨
心中惡魔一直蠢蠢欲動
好冰兄剛好兩台都有,可否試試及談談
同樣咖啡,咖啡機下,不同磨豆機,喝的出來有差嗎?差異在哪?定性的描述一下.
如果可以定量那就更好,譬如說,假定600N算60分,那900N可以到幾分勒?
我知道每個人主觀感覺都會不同,
但,還是相知道您的心得.
感謝!

Shadyside

Shadyside
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13樓

2009-04-04 14:08

亞拉岡 wrote:
自從看了精萃咖啡始末...(恕刪)

換磨豆機有沒有用
取決於你現在的咖啡機

假設你換了900N
你現在的咖啡機也要可以跟900N匹配

itrs

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14樓

2009-04-05 0:25

等這篇分享文等很久了....今天終於看到內部構造圖....

不過對於沖煮頭的設計還是有點不太明瞭.....
關於測溫點的位置不知道跟沖煮頭是否接近？
還有沖煮壓力...等等

這真是一部讓人滿心期待的好機器....
真希望有大大可以接力分享下去！

大力丸

大力丸
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15樓

2009-04-05 1:57

亞拉岡 wrote:
自從看了精萃咖啡始末...(恕刪)

我自己是用600n，也試過用比900n更高級的磨豆機，在同一台咖啡機煮，個人心得是，600n最大的問題並非磨得不夠細，而是均勻度不夠，反應在煮咖啡上面就是流速不平均，有時沖煮頭兩孔的流速明顯不同，而且前、中、後段流速也會不同。

好冰1980

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樓主

2009-04-06 9:58

itrs wrote:
等這篇分享文等很久了...(恕刪)

這邊詢問廠商的結果
"熱水鍋爐的測溫點在熱水的出水口，就是鍋爐的頂部。"

看來應該是在這裡附近....

至於出水壓力我是不知道怎麼調我也滿想測試的不過我也沒有壓力把手...
如果有人要提供測試也可以我人在台南~歡迎連絡~~

另外有順便問過銅材料是否含鉛問題回答是
"目前用的銅為低鉛銅，符合食用器具的規格。"

順便轉達~~

大力丸 wrote:

我自己是用600n...(恕刪)

感想如同大力丸大一樣
espresso注重於均勻萃取
而咖啡餅需要的就是咖啡粉粗細均勻填壓平均讓水的壓力能平均通過獲得穩定的流速能在時間內萃取完成

600N不是不能用來沖煮espresso 只是"很勉強"
而600N之前就曾經有同好在SILVIA實驗過會有幾個問題
1.流速不平均有時會噴濺或者後段流速暴增
2.咖啡粉餅易發生坑洞
3.萃取出的咖啡cream稀薄或有大泡泡
4.咖啡的焦苦味會偏重以及雜味偏多(這項看個人味覺)
以上都是細粉過多的問題

不過也不用整個重心放在磨豆機上
假設有一台一定水準的家用咖啡機
那以磨豆機角度來看
價位3000以下的: solid166或600N是60分(當然很多人認定是不及格....)
價位10000以下的:900N或ROCKY應該可以拿到80~90分
價位20000~50000的:SJ或M5D以上等級 90~98分

所以錢砸的越多不見得可以有驚豔的口感磨豆機只是咖啡中的一個腳色而已(CP值很重要~)
高價位磨豆機是重度玩家追求的目標
不過真要買我還是會勸敗這樣朋友買了我才玩的到~~

但還是建議得看使用需求等級來選擇平衡的搭配

總論--大家還是一起跟我敗高CP值的900N吧~~

----------------------------------------------------
另外提出一個很特別的論點...這是朋友實驗心得
他之前在SILVIA配合600N的使用過程中發現
細粉造成咖啡餅的不均勻可以在"預浸"的手法下獲得改善~~!!

因預浸可以是咖啡粉膨脹提高粉餅密閉效果可以補足粉餅不均勻的狀況讓水壓較平均通過咖啡粉
在他手動預浸的補強下可以獲的較穩定的流速及cream
但咖啡的雜苦味還是避免不掉的....

但這就是說"預浸"可以彌補在磨豆填壓上的不足
可以穩定咖啡萃取過程

這論點非本人意見給大家參考參考

amberj

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17樓

2009-04-06 14:51

好冰1980 wrote:
這邊詢問廠商的結果"...(恕刪)

大大果然有很深入的見解喔~不管是咖啡機的結構或磨豆機的配合~讓人佩服

加油喔~

亞拉岡

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18樓

2009-04-06 21:25

好冰1980 wrote:
價位10000以下的:900N或ROCKY應該可以拿到80~90分...(恕刪)

感謝好冰兄精闢的說明
從60分到80~90分
這恐怕令人無法抗拒
我的要求這樣就夠了

亞拉岡

亞拉岡
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19樓

2009-04-06 21:26

"價位3000以下的: solid166或600N是60分(當然很多人認定是不及格....)
價位10000以下的:900N或ROCKY應該可以拿到80~90分"

大力丸兄看到這樣的心得
還不心動?

Charlescc

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20樓

2009-04-07 7:46

請問一下,有人可以試試是否可以裝歐舍或是貝拉的裸裝把手嗎?
歐舍的其實就是SILVIA的把手切的吧!如果SILVIA的把手可以裝就是OK的,
貝拉的把手我就不知道是從哪種演過來的,
我想買一支給GEE用,可是歐舍的網站說不保證可用,也許某些機種會密合不足而漏水,
所以,不知有人可以試試嗎, 我身邊借不到來試,
如果有人可以試到結果,麻煩分享一下了,謝謝各位.

GEE咖啡機 敗家心得+手賤拆機內部實拍討論

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