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9bar的定義

FZ6盧魚
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915分

11樓

2025-04-25 14:01

pcian wrote:
2.我想讓咖啡還在深色就能到9bar 就磨細一級

壓力很快就到9bar 沒停多久繼續升到12bar

反而在12bar停留比較久

可以上到12bar ?? 機器沒有壓力上限的可調限制閥 ??

darter

darter
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9分

12樓

2025-07-17 16:55

樓主用的機器應該是振動泵無OPV, 流量不是夠大, 建壓需要比較久的時間, 最後到達的壓力是根據粉餅與粉杯的阻力來決定, 如果樓主第一杯的沖煮時間落在25秒到35秒的區間(假設粉液比1:2)應該不要調細一格讓壓力到12bar, 如果你的磨豆機一格的變化這麼大應該是入門級, 磨更細會更不均, 會在12bar停較久表示細粉蠻多的, 應該更容易萃取不均, 如果你兌成美式可能有較多焦苦味或雜味, 如果做奶咖, 應該喝不出什麼差異, 如果喝意式濃縮, 那壓力低一點換來較均勻的萃取應該會比較建議, 單然你最後喝的結果會告訴你, 你喜歡哪一杯

pcian

pcian
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27890分

樓主

2025-07-18 10:20

darter wrote:
流量不是夠大, 建壓需要比較久的時間, 最後到達的壓力是根據粉餅與粉杯的阻力來決定

很像你說的這樣

謝謝指教

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