實用咖啡豆保存分享-EVAK氣密罐 (第2頁)

d288024755653

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11樓

2024-03-20 17:34

以前看有人推illy的空罐，說喝完可以再拿來裝別的咖啡豆，但我怎麼弄都會混到原本豆子的味道
後來直接丟掉了

we543543

illy的空罐是很爛的選項，包括剛開罐的最好換個容器。

2024-03-20 17:43

呱呱呱呱呀

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12樓

2024-03-20 17:59

這樣可以保存多久豆子都是新鮮的啊?你有算過時間嗎?

bill10679 樓主

起碼一個月都還像新鮮剛買的一樣，個人覺得已經算是很久了

2024-03-20 18:46

雙面浪人

雙面浪人
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13樓

2024-03-20 19:06

話說小米有出充電的真空密封罐
我是拿來放茶葉，剛開始不安心還放一袋乾燥劑，後來發現不需要，原來的密封效果就夠好了

葬送的小貓兒

葬送的小貓兒
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14樓

2024-03-20 20:00

我家也是用這個，但好像跟你是不同系列，我家的比較大罐，可以直接放兩袋咖啡豆
就算喝到剩下一點點也可以排真空蠻方便的，把手很長蠻好拿

authmanl

authmanl
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15樓

2024-03-20 21:47

rock6879 wrote:
ames Hoffmann的結論似乎是抽真空的咖啡罐最好。

我有兩個JF評為最好的fellow真空罐，但用過一陣子就沒用了，因為比起原本單向排氣閥的袋子，用真空罐讓我覺得保持豆子新鮮的期限更短，本來以為是我的錯覺，但我試過買兩包同樣同一天烘的豆子，一包原袋，一包放真空罐，每天輪流喝，真空罐的就是味道流失的比較快，以上純屬個人不科學實驗。
另外這集的評測是儲存罐，不是儲存方式，不代表JF認為真空罐最好，如果你有看完，JF在後面也說了，在很多情況下，他更願意將豆子存放在豆袋，因為豆袋已經做得很好。由此可證，JF並不是認為真空罐最好。

rock6879

原本也覺得抽真空會有把香氣抽光的疑慮，但是影片中說抽真空的結果是能有slow shot(較多的crema)，所以看到紅酒真空瓶塞才會想試試(還沒開始裝豆子來試)。自己也覺得豆袋或一般玻璃瓶就夠用了

2024-03-21 10:00

rock6879

自己影片是跳著看，但猜測會不會是儲存的測式，會不會是只取用過一次，而非多次取用的方式？

2024-03-21 10:03

skyfish1031

skyfish1031
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16樓

2024-03-21 0:29

豆袋即可。

carloszhang

carloszhang
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17樓

2024-03-21 10:50

bill10679 wrote:
他的設計是內容物裝多少，蓋子就往下壓多少
不用轉老半天，而且往下壓就幾乎真空

這沒有抽真空啦
多的空氣擠出來而已

以前買過手動抽真空的
過三天氣就會跑進去 (或咖啡本身排氣？)
而且每天在喝開來開去沒啥差
最後的結論就是原來的豆袋最好用

舊傻男人

舊傻男人
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18樓

2024-03-21 13:29

真空的原意是避免空氣氧化影響品質.
但是抽完真空, 留下的一大片密閉的真空空間, 卻會加速排氣, 豆子適飲時間不就縮短了?
加速排氣同時也把香味粒子加速擴散到密閉的空間中.
每一次打開蓋子, 香味散失量搞不好比不抽真空還多.
這時應該用軟性真空包裝, 排氣依照一般速度, 也沒有過多空間讓香味擴散.
個人覺得最簡單方式, 還是用一般豆袋, 開袋之後用夾子夾住多餘空間,
這樣袋內空氣少, 氧化少; 空間少, 香味擴散量也少.

we543543

真空其實要另外討論，這個不是真空，只是換個面貌的豆袋，還透光。

2024-03-21 14:42

yuitng1121

yuitng1121
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19樓

2024-03-21 22:33

我對咖啡保存罐一直有個想法,為何廠家都要把空氣抽出來,而不是打氮氣進罐子裡來保鮮?

食品級氮氣瓶很容易取得,價格也不貴,也有很多用氮氣瓶或CO2瓶供應氣壓沖煮咖啡的設備..
製作上沒什麼難度,其實要做一個氮氣保存罐並不難...
加一個安全卸壓閥還可以在灌入氮氣的同時,洩出罐內空氣.
我覺得是一個保存咖啡的好方式. 應該可以在一定程度上保有咖啡香氣又延長氧化時間.

heliun

沒長期保存，覺得用不到氮氣填充。不少掛耳包有充氮氣，那個就很適合。

2024-03-22 1:41

yuitng1121

每個人喝咖啡的狀況不同,像我可能同時備有5種左右的豆子,如果有氮氣保存罐對我來說是很方便的選擇.

2024-03-22 3:30

hiphopsss

hiphopsss
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20樓

2024-03-22 4:25

我也是用這款，本來想買玻璃的，不過怕自己粗手粗腳敲破或摔破

新鮮度的話根本來使用豆袋比較起來，是沒特別感覺是沒特別感覺，不過我們家喝蠻快的一磅5天就喝完了吧!

本來以為他壓下去或是抽起來會很費力，實際使用是還行，裝一磅的咖啡豆提著一會放回位置也不至於有抽起來的感覺。

蠻長時間其實都是用商家給的豆袋，半磅的還好，一磅裝的有些很長有的口開的位置不太就手，還有一些袋子的外觀不太喜歡 ^++^

看很多影片、照片蠻多人都會用專門的罐子來裝，我也買了個來用。算是買一個"用了順手看了還行"的吧