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請教各位前輩_泡咖啡的水會特別用礦泉水來泡嗎?

Wise_Ni

Wise_Ni
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11樓

2023-10-19 15:34

小弟有試過同一只豆子用 “ 波爾礦泉水 ” 跟 “ 家用 RO水 ” 同時手沖測試比較
（手沖條件都一樣：粗細 , 溫度 , 粉水比 , 萃取時間）

喝完的個人感受是
用礦泉水會比較酸一點 , 味道比較濃一點
不過沒有儀器測 DTS
所以只能比較主觀感受味道

個人還是比較喜歡 RO 水沖出來的咖啡

continuum

你可以把RO水的萃取時間拉長試試看會得到類似的萃取率但不保證萃取物比例是相同的

2023-10-24 16:10

andersonw
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12樓

2023-10-20 15:55

會耶我老闆會特地買山泉水泡茶

Caffeiner
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13樓

2023-10-20 18:54

除非水沒有淨水，不得已的情況下
否則我個人非常反對使用市售瓶裝水來沖泡飲料
為了增加那一丁點口感，徒增更多的碳排與不可分解的垃圾
更不用說很多時候那點口感也比較出來的
購買瓶裝水來泡茶/咖啡不是講求環保的文明社會該做的事

wahiko

wahiko
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14樓

2023-10-24 14:25

不會
一方面是喝不出差別
一方面是懶, 手邊有什麼水就用什麼水

神救援微微

神救援微微
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15樓

2023-10-26 1:34

用礦泉水好奢侈!
突然有點慶幸自己味蕾沒有那麼敏感哈哈

denier4646
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6分

16樓

2023-10-26 8:33

看沖泡方式跟豆子是什麼決定
義式中深烘焙差異不大
手沖的話淺焙會用含鎂的礦泉水

denier4646

沒錯這都有研究 ;只是中深跟義式是我感受上差異比較小不會特別找礦泉水

2023-10-27 15:01

we543543

最適化的角度，自己配比市售礦泉水更可能達成，而且成本低廉。

2023-10-27 17:50

bioforgeka
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17樓

2023-10-26 14:37

之前妹妹住飯店送了兩大瓶evian拿回來給我
跟安麗淨水器出來的水做比較
連家人都覺得比較好喝
風味變得比較豐富
但無從比較是心靈層面還是實際上真有比較好

we543543

安麗說穿了就是一個紫外線殺菌燈，沒有其他，所以不改變原本水龍頭出水成分。礦泉水相對ro一定有效，但不保證正面或負面，畢竟非咖啡考量專用。ro為底，自己找咖啡用水配方，成本趨近於零，因為材料便宜。

2023-10-26 16:27

FOR A WHILE
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102分

18樓

2023-10-27 12:25

我還真沒想過這問題

可是通常就算礦泉水也會加熱

那些有的沒的物質應該也沒了吧

we543543

這個可以成立的話，賣濾水器的生意都不用做了[笑]

2023-10-27 13:03

continuum

礦物質不會揮發只會部分沈澱

2023-10-30 9:39

LePing

LePing
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19樓

2023-11-18 1:00

很貴的咖啡豆會用買來的礦泉水沖

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