磨豆机有那麽重要吗？ (第2頁)

wen2558

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11樓

2023-02-23 22:02

一樣的豆子我用小飛馬店家用小富士一樣用手沖
小富士就是比較好喝一點
但是我發現用塞風煮差異不大(同豆子我用塞風煮比較好喝)
而義式就差更多了小飛馬配gee三不五時太粗或太細無法微調
而SJ就很容易調整

mlgbboss

一樣的豆子您用小飛馬，店家用小富士，變量還有人的說…[沒有不敬的意思]

2023-02-24 6:54

wen2558

一樣是我沖得手法一樣,小富士就是比較好喝一點

2023-02-24 18:12

還行

還行
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12樓

2023-02-23 22:27

mark1008 wrote:
什麼東西都是一個道理...(恕刪)

哎呀現在還有人拍照？我已經不拍很久了
世代改變了手機當道我也是手機隨手有拍就好

點我看大圖

當年英姿

mark1008

大哥, 你這是用手機能拍的? 世代再怎麼變也還沒有到彈弓打天上飛機的世代吧. 手機拍拍街角不能飛的雞倒是真的不錯用.

2023-02-24 14:38

uyroo

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13樓

2023-02-24 3:11

低價超商的咖啡用萬元級高级骨磁杯盛裝,專業咖啡達人沖泡的頂級咖啡用一次性紙杯裝填,然後都依序拿給路人品嚐,詢問喜好度,你覺得答案會是如何? 沒有不敬的意思

samscc

紙杯味道不對

2023-02-25 21:58

JasonStock

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14樓

2023-02-24 3:48

mark0826 wrote:
你自己應該先去試試90分跟70分咖啡，看你分辨得出來嗎?
喝得出來，幾分才有意義

+1

就像一樣是車子, 幾百萬跟幾十萬一樣都可以開上下班

如果你也體驗不出車子的好壞, 就不用浪費一堆錢去跟風了~

像我同事買了幾萬一瓶的紅酒, 跟幾千一瓶的紅酒, 我的木舌也喝不出其中的差異~

david92 樓主

幾十萬和幾百萬的車，區別還是比較明顯的，所以我相知道磨豆機的好壞，究竟有多少區別，我也想知道，是大部分的人都能感到明顯的區別，還是極少的人才能感到小小不同。

2023-02-25 7:15

david92

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樓主

2023-02-24 10:38

mark0826 wrote:
問題是，你喝得出來90分跟70分的咖啡嗎?
要問這個問題，你自己應該先去試試90分跟70分咖啡，看你分辨得出來嗎?
喝得出來，幾分才有意義

我分不出來，所以問問版上的高手…
比如我覺得星克巴和便利店的美式咖啡，對我都是80分，
我分不出什麼區別，

但偶爾有一二間咖啡店的賽風，或義式，讓我覺得很驚豔，有90分以上，
所以我應該也不是頓到毫無知覺的吧…

we543543

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16樓

2023-02-24 10:59

david92 wrote:
我分不出來，所以問問...(恕刪)

樓主有沒有自己煮咖啡？有的話，器材是什麼？

星巴克和超商咖啡對我來說也沒什麼區別，不及格。出門在外，只有這類選擇時，我就不喝了。

we543543

大廠膠囊用的磨豆機應該是最好的(滾筒)，所以勉強可以稍稍多出幾cc. 樓主的狀況除了回老家，日常不需要另外的磨豆機，比較的機會相對少。天天自己從咖啡豆開始的話，應該較容易有感。

2023-02-24 11:55

we543543

感覺樓主不是無法區別，是缺乏比較的機會。

2023-02-24 15:26

Mr ciprino

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17樓

2023-02-24 11:45

david92 wrote:
網上普遍的說法是磨豆...(恕刪)

發現我想說的，ChatGPT都說了

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

senna0931

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18樓

2023-02-24 11:45

我自己的經驗，以elektros牌價做基準，55mm刀350歐、83mm刀1200歐兩台。
同一支豆子用同一台入門子母鍋爐半自動出espresso，便宜的一入口雖不至於到尖酸，但也差不多是能"享受"的極限，尾韻平平無奇。
貴的入口酸度適中，吞下去之後還可以在嘴裡甜香很久，這個差距即使兩杯相隔一天喝也明顯喝得出來，不需要當下做AB對照。

一般家用的情境完全不用考慮刀盤發熱散熱的問題，中價位以下的也不用去考慮甚麼細粉太少造成風味單一、高轉速什麼特色低轉速什麼優點的，粒徑分布集中、穩定好操控就夠了。

所以在體驗了兩台之後我都建議要入坑的人，初次購入半自動和磨豆機時，兩邊資金分配是1:2。

david92 樓主

感謝分享

2023-02-25 7:18

UUSSDD

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19樓

2023-02-24 13:07

過篩就解決問題了
只是你的量會少很多

你想想你在煮飯切菜
你肉切的有大塊有小塊一起丟到鍋子裡面煮
小肉熟了大肉還是生的

咖啡磨豆一樣道理...可是在好的磨豆機都不可能完全一致, 所以過篩最好

we543543

煮肉論比較是以前的概念。當下好的磨豆機，不是只求均勻或沒細粉，但粒徑如何分布與細粉比例什麼狀況最佳，尚無定論。比方去年拿世界冠軍的台灣選手，參賽時一把豆子刻意用兩個不同刻度去磨。

2023-02-24 14:45

david92 樓主

那麼煮雞湯，雞肉切得大塊小塊，對雞湯風味有影響嗎？或是切得有大有小，會影響嗎？沒試過，但感覺差異並不大吧

2023-10-20 8:48

taiwan32603

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20樓

2023-02-24 15:23

其實如果喝不出差異, 那也不用糾結磨豆機重不重要這個問題了

直接用最低預算, 入手一台外觀跟順手度都OK的機種來用就好, 反正喝起來都一樣

如果喝得出差異, 那才是燒錢的開始...

david92 樓主

我們有上進心的，想知道喝不出來是我們的問題，還是說本來區別就很小

2023-02-25 7:17