vivasai
請問一下L大，兩個Blend濾杯有什麼差異？看圖片是孔的形狀不同，但也不太清楚到底出杯差異在哪，想說要收一個玩玩看，謝謝
看圖說故事，Blend Origin是傳統的圓洞，Blend 4 Steps是線狀的洞。流速上線狀的會比圓洞來的快一點點。如果二擇一的話，或許優先考慮4 Steps，這樣跟一般人有的濾杯的差異性會比較大
跟一位測試WAFO粉碗很久的咖啡店老闆請教了一些使用經驗。我今天用13g粉，用MC4 Duo刻度1研磨，用Slayer Shot無壓預浸18秒滴落第一滴，壓力全開萃取濃縮，約30cc後切回預浸模式，不間斷繼續萃取到46g左右，萃取秒數約17.7秒。把這些濃縮加水到400cc做成美式。
我原本以為這種淺焙豆，按照過去的粉碗我都會用到20g以上的豆子，沒想到13g也能萃出風味很平衡，很順口的濃縮液（我有淺嚐一小口）。原本我以為會淡到不行，但事實上不會。也許萃取溫度（97度）跟足夠的開孔（2916孔），讓咖啡的萃取快速又不失風味。這有點像是炒菜一樣，在熱炒店，用專業的快速爐可以45秒大火炒完一盤青菜，而在自家內用2-3分鐘的除廚房爐火炒完一盤青菜的概念有點像。沒有誰好誰壞，誰對誰錯。只要做出自己喜歡的，就是好咖啡。但這有點顛覆了很多傳統義式濃縮製作的概念了。
看來還有得玩，讓我繼續玩下去......
順便帶WAFO S/S濾杯，給他們玩玩。
首先是正常濃縮 IMS VS Wafo
IMS喝起來就是正常的濃縮，風味一次給足。感覺起來該有的都有，味道比較擠在一起。
Wafo 直接喝起來是比較偏前段的酸甜感，隨後果香味展開，最後尾韻甜感逐漸浮現。
味道戲劇般的一幕一幕呈現。
隨後有跟wafo大佬討論一下，來玩其他的方式
再來是98度水溫 14g的粉，萃取210ml。
高溫低粉量 1:15粉水比
這表現令人驚艷，有如虹吸咖啡那樣的滾燙及濃厚感。溫度逐漸下降後，酸度逐漸明亮，伴隨著甜美的果香味。喝起來有著虹吸的濃厚風味，但尾韻卻不像虹吸那樣沈重。應該總萃取時間不像虹吸煮那麼久吧🥹
最後也是 98度水溫 15g的粉，萃取300ml
1:20粉水比
相較於上一杯令人驚艷的體驗。這杯感覺上比手沖還要淡一些。香氣隨著溫度下降有如殘燭般的若隱若現，水感較重。
還是喜歡1:15的比例😄
lonine
樓主
WAFO可以靠高溫，低粉量，細磨這幾個參數去調整，加上還有壓力的變因，很多玩法。但我覺得磨豆機本身也滿重要的。昨天測試的結果，光13g粉能做400g美式，這是我以前沒想過的事情
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