湯姆克魯肉飯 wrote:
各位大大我今天很認真...(恕刪)
你的粉量要不要用多一點...
這台是吃粉怪獸..
你豆量用20-21克看看.
我都是用電子秤秤好豆子，才倒進磨豆機裡的.
直接用磨豆機的雙杯粉量，感覺粉量覺是不太夠....我用20.6克豆子，磨豆機那個兩杯的磨豆時間，其實豆子根本還磨不完.
或許你可以把豆量再增加看看.
m01有個920咖啡機的討論
裡面有幾百篇文，裡面應該有你要的答案.
但我的直覺是，你的粉量可能太少.
這台真的是吃粉怪獸來著的
稍微少一點豆子壓力就達不到9bar, 粉量夠壓力也可以穩定在9 Bar, 手動預浸8秒, 25秒出30cc,
我每天單雙份各一杯, 幾乎都可以穩定在這個參數, 咖啡也很香醇好喝.
我另外兩台機器(Lelit 162T和La Marzocco GS3 MP)單份濾杯9-11克, VST 15克濾杯裝15克豆子,
都可以輕易調整達到9bar-10bar (可以手動控制到需要的各段壓力).
但920需要多加點豆才比較能夠達到壓力以及穩定出杯品質(試過很多磨豆粗細和豆量組合之後的結果),
這台機器我用了4年, 算是很容易使用的機器, 蒸汽不強, 打奶泡比較慢, 但只要抓好蒸汽噴嘴深度和角度,
慢反而不容易NG, 打奶泡也會很穩定.
除了機器, 豆子和沖煮控制之外, 磨豆影響最大, 此外鮮奶也影響頗大, 我試過了市面上比較容易買的所有鮮奶,
個人喜歡日本北海道十勝或北海道函館全脂鮮奶, 覺得比其它台灣和進口的都香醇一點.
磨豆機品質也有比較大差別, 920配套的我用海勒102和Kinu M47, M68手磨, 其它咖啡機我有用平刀和錐刀電磨,
平刀磨的味道比較多變一點, 錐刀磨的比較濃醇厚一點, 針對不同的豆子, 手磨的調整比電磨容易和快速,
單份進豆(就是沒有漏斗豆倉, 簡單說也就是手磨加上電動的樣子)的電磨會比傳統有豆倉的容易使用.
味道當然很個人喜好, 樓主最終還是需要自己不斷調整嘗試找到自己的口味, 之後也許會折騰換器材了.
不過買來初期曾發生過一件烏龍，因拉線錯誤(我是從海外買220 V版的)，導致電壓不穩，因而壓力常上不去，有時甚至只有3、4 bar。壓力上不去時，磨豆機調細也只是使得出杯變很慢，甚至用滴的，壓力還是增加不多。這種情況的確要增加粉量，才能讓壓力再上去。
後來發現拉線錯誤，改正後電壓穩了，就很輕鬆上9 bar了。粗細、水溫再經微調，咖啡都還不錯喝，品質也算穩定。
給樓主參考一下，或許可注意一下電壓的穩定度。
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