拉花請益 (第2頁)

431分

樓主

2021-09-22 13:29

ejitp6cl6 wrote:
我是用Breville(恕刪)

請問你是用多大的杯子打多少牛奶的量？是用機器附送的杯子嗎？
在開始旋轉充氣的時候，那個嘶嘶聲是應該間斷的還是持續的比較好？

ejitp6cl6

我是用原廠的杯子打的，量的話大概在那個凹陷處下，其實間斷的還是持續的應該是不太重要，但是要趁牛奶冷的時候加入空氣的話你不會想要間斷，不然可能會太熱的時候還在加空氣，這樣效果就不太好，然後嘶嘶聲越小越好

2021-09-22 13:37

431分

樓主

2021-09-22 22:26

ejitp6cl6 wrote:
我是用Breville(恕刪)

您好想請問你插入蒸汽管的位置
是在中心與杯壁的中間嗎？（大部分影片都說放這位置）
還是會很靠近杯壁（我發現這樣漩渦比較大）
但是有影片說這樣會破壞渦流？
想請教您是放在哪個位置比較好

ejitp6cl6

我是放大概距離杯壁一公分，因為不同機器根鋼杯的情況都不同，太貼邊好像也會轉不太起來，所以就自己測試看怎樣的位置漩渦最明顯囉

2021-09-23 8:12

Vat豪

147分

13樓

2021-10-06 2:09

拉花其實牽扯到的變因很多，奶泡的進氣量，打的溫度，融合有沒有做好，做圖時鋼杯與杯子的角度，濃縮，這些都會影響
建議是可以拍個影片這樣抓問題會比較準
我也是用Breville的，這牌子的蒸氣是算很好打的

46分

14樓

2021-10-06 16:15

奶泡打得好拉花沒煩惱,
融合時鋼杯不要太貼近液面,大概7-8分滿時
鋼杯就可以直接接近液面,白點就可以浮出來了!
新手通常先拉愛心,穩定之後再練習晃動.....加油!

127分

15樓

2021-10-08 21:18

可以參考這篇
Breville870 单孔蒸汽棒
不過可以先用透明杯加水試著找出漩渦會比較好入手

68分

16樓

2021-12-07 17:54

Vat豪 wrote:
拉花其實牽扯到的變因(恕刪)

太強了！應該是板上看過前幾名厲害的拉花 100分