we543543 wrote:
手法相同(以46為例...(恕刪)
謝謝答覆小弟問題
我喝依索匹亞.肯亞淺焙豆居多,喜歡帶有酸味的。
上網找wave濾杯相關資料,有的說適合沖「淺焙豆」,有的說適合沖「中深焙豆」,不知到底是怎樣…
森の小熊 wrote:
喜歡帶有酸味的
手沖我也只喝酸的（espresso偶爾會買不怎麼酸的），但不喜歡爆酸然後就沒有然後的咖啡。wave會稍不酸，往甜的方向走（豆子、參數不對，苦味更容易出來）。
該用哪支濾杯（或磨豆機或...)多數時候是豆子、器材、參數總體搭配的結果。比方以前用kalita nice cut的時候，大概只喝日曬豆，換了旅行版的m47後，買水洗豆的機會愈來愈多；用m47原裝刀的時候，搭v60比較多，換了手沖內刀後，wave比較常上場（目前換回原裝刀，難以忍受手沖內刀的研磨效率）。咖啡的世界，人大概都在自我能力內尋找某種內在的平衡。
濾杯畢竟不是太佔空間的東西，多個可能性是好事（魚大不是剛從換濾紙找到一片天
），也便於參照、校正自己的咖啡走向，特別是像我這種住鄉下的，要進城找杯好咖啡當參考的機會不是那麼多。
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