XTR wrote:
琺瑯壺
缺點就是怕壺內生鏽不好照顧
琺瑯壺要當消耗品看待，我1.2l的月兔印前後換過好幾支
測試環境:
室溫約21.8°C，無空調，無風，無空氣對流
Kalita 0.7ℓ 銅壺已靜置數小時，壺溫為室溫
先由快煮壺將過濾水加熱至大沸騰 (~100°C)
迅速將沸水倒入Kalita銅壺至8.5分滿 (銅壺未加蓋)
10秒內放入電子溫度計量測水溫，開始由93.8°C左右快速下降 (來不及拍)
待水溫降至92°C開始沖煮300cc的咖啡 (手沖壺未加蓋)
總費時約2:30-3:00 (悶蒸-澆注-斷水-澆注-結束)
此時壺中剩餘水量約250cc
剩餘水溫約81°C左右
因為銅金屬的先天特性
導熱快 散熱也快
「銅」的導熱率大約是「鋁」的 2倍
「鐵」的 5倍
「不鏽鋼」的20倍
「陶瓷/玻璃」的 400倍
「塑膠」的 2000倍
如果對初始水溫與保溫性有較高的需求
建議先用沸水溫壺
或是直接使用黑晶爐/電陶爐/酒精爐加熱保溫
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