scorpioliu wrote:
還有一個可能是新刀盤...(恕刪)
借版發問😂😂
scorpioliu大您好，其實有在01及ptt上爬文看到在介紹1z的zp6這隻手磨!!!
感覺起來zp6應該是高階的js (希望我沒理解錯🤔
我想請教的是這隻手磨若與1z-Epro相比，在手沖上您會推薦哪隻呢~?
CDKN1B wrote:
借版發問...(恕刪)
我的是上調的E和ZP6，E上調和Pro主要就差在調整粗細的機構不同，刀盤、機構、材質、中軸固定方式完全一樣
ZP6的確是JS的高階版，就手沖來說兩者風格不一樣，同樣沖煮條件及相近的萃取率，E甜感明顯，風味圓潤平順、在口中的風味開闊感較小且有邊；ZP6則酸味比較凸出，風味同樣圓潤但稍微有點奔放、在口中風味比E稍開；缺點的話ZP6在平價豆萃取率接近21%以上易有不舒服的怪雜味，E則是要接近21.5%以上才易有雜味。
兩個都是同等級好手磨，層次都可以表現的不錯，可以都入手或依口味擇一
(個人對層次的理解有兩種：1.風味隨溫度變化。2.入口至入喉行徑之風味變化)
————
然後分享一下最近手沖的心得，發現如果把手沖用的豆子也用義式那套對待(RTD、WTD)，風味會變開(小刀手磨應該都適用)；特別是上調E原本有個邊的感覺會消失、有像EK無邊的口感
會發現到這方法有助於改善開闊度是因為前陣子也入了Y3.3，在使用塑膠粉杯+咖啡粉不處理直接倒入粉杯下，風味是非常擠的，個人不愛；於是墊濾紙、磨更細、RTD、WTD、填壓都做了之後，風味擁擠的情況得到小幅改善，便將RTD、WTD手法拿來手沖測試囉
以上參考看看囉
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