預算六至七萬的磨豆機+咖啡機組合 (第2頁)

BBdog3388
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11樓

2019-03-02 12:41

quesimodo wrote:
前輩您好，我目前使用gee + virtuoso...(恕刪)

我倒建議您跟我一像先Keep住GEE、也跟我一樣把錢先砸在磨豆機在espresso風味品質提升上會比較有效益。

依照義大利義式協會的規範義式機的要求其實是很單純的，所以在各項espresso 萃取factors重要性的建議上、義式機在整個萃取的重要性是最低的（當然至少要達到義大利義式咖啡協會要求的基本規格）、甚至遠不如沖煮者手法的優劣準確能力。

如果您真要換掉GEE、我會建議您只考慮ROTARY PUMP 的機型。依我自己測試過多台義式機的看法，由GEE升級viberation pump的機型、在espresso風味品質提升的上實在沒有效益。但即使是rotary pump 的機型，也別期待它的品質提升會如磨豆機這樣明顯。

照片上五台磨豆機都能磨義式、每台出的espresso都有它的風味特色。以新品原價來說最值得的是 Fiorenato T80 跟 Sette 270。因為平刀跟錐刀的風味差異很大，所以我各keep 至少一台。

個人建議、參考一下。

quesimodo

quesimodo
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樓主

2019-03-02 13:45

BBdog3388 wrote:
我倒建議您跟我一像...(恕刪)

前輩 sette270 殘粉好清理嗎？
看到您有好機台磨豆機呢！

磨豆機方面我的打算是forte ap先頂著用，以後再換bg刀盤做手沖。

以後的升級計畫是打算換成 Anfim sp2 + red speed burrs.

咖啡機的話，因為試喝過用flair用不同溫度做的S.O.E,風味變化令人難忘。所以想換一台可以自由調整溫度的咖啡機。

RickyHsu77

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13樓

2019-03-02 14:02

BBdog3388 wrote:
我倒建議您跟我一像...(恕刪)

我也是強烈建議先留住GEE,因為這台只是台制沒那麼好看,打奶泡氣不足,除此之外不輸給3-5萬的進口機.

Baratza forte' AP就不建議了,之前用VARIO覺得還OK,看規格不輸forte' AP.

之前就是用GEE配VARIO,後來GEE換成Breville BES920XL,因為主要喝拿鐵,GEE打奶泡真的太弱了,又很重視外觀,所以就換了,但覺得還差了點什麼,最後將VARIO換成Ceado E37S才知道什麼叫自己在家煮咖啡,所以......
磨豆機真的比咖啡機重要,換咖啡機真的只是爽度而己.

所以6-7萬的預算我真的很建議你先將磨豆機昇級到4-5萬或5-6萬的等級,你會發現到咖啡明顯昇級了,過一陣子覺得GEE外型不配的話,再來評估換機.

BBdog3388

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14樓

2019-03-02 14:10

quesimodo wrote:
前輩 sette270...
所以想換一台可以自由調整溫度的咖啡機。(恕刪)

270因為是直落式的非常好清理。這台機器的性價比真的是一流的，製造商又在台灣。我曾經用FB 跟他們的客服請教跟購買配件，他們的服務很不錯。270義式萃取品質佳，維修服務不用擔心、也是我電錐刀使用270 AP 的原因。但如果270 AP 拿來手沖、使用者在手沖手法上就真要有點本事。

GEE 有PID啊？！您說的是想調整壓力吧？那幹嘛不買台有壓力錶的La Pavoni 拉霸、才兩三萬元。（其實我也想過想買來玩）

因為我好的單品豆一定都是賽風，espresso 方面我也只想玩到依義大利義式協會的規範。所以SOE跟拉霸我沒在玩、這方面我就沒實際經驗可分享。

quesimodo

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樓主

2019-03-02 14:52

canerhsu wrote:
我也是強烈建議先留...(恕刪)

嗯嗯我了解了！就以磨豆機為優先考量吧！
不過看了之前的推文，雖然風味佳的機子選擇頗多，不過好清理的卻是不多，目前看來看去覺得比較可以的、適合家用的系列就是 forte、vario、sette、HG-1。不過如果限定平刀的話那選擇就更少了，。其他如果有方便清潔、不必拆卸一堆東西的平刀式磨豆機，還請各位前輩推薦一下！

錐刀的話，因為我偶爾會喝soe,所以優先考慮平刀，想要放大單品豆的風味，手頭的virtuoso就先頂著用吧～

耶耶桃高棒

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16樓

2019-03-02 15:26

其實Gee的溫控不算是PID，那只是一個on/off開關。
若預算有限，我認為可以看二手的雙鍋e61機種，若真有零件故障，來源也很多，會修的師傅也不少。
至於磨豆機，我也覺得Monolith不錯，但我支持國貨Molar X，雖然價格不低，但我用了近一年的心得是，真的可以買。

BBdog3388

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17樓

2019-03-02 15:34

canerhsu wrote:
GEE打奶泡真的太弱了,又很重視外觀,...(恕刪)

這也是我心裡一直有個聲音叫我換掉GEE的原因。不過因為我早上的重要使命是幫太座煮拿鐵、GEE開機快速實在是個很重要的優點。

這幾個月小弟一直在看迴轉幫浦義式機，但考慮要開機20～30分鐘才能使用，實在不敢下手。總不能GEE平日使用、迴轉幫浦義式機假日專用，這樣搞穩被太座罰跪電路板。

quesimodo

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樓主

2019-03-02 15:40

耶耶桃高棒 wrote:
其實Gee的溫控不...(恕刪)

Molar X 看起來很棒，謝謝推薦！

BBdog3388

BBdog3388
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19樓

2019-03-02 15:43

耶耶桃高棒 wrote:
若預算有限，我認為可以看二手的雙鍋e61機種，若真有零件故障，來源也很多，會修的師傅也不少。...(恕刪)

...(恕刪)

被耶耶大說到心裡的打算了、我還真的在看E61的迴轉幫浦雙鍋/HX機種。

說到這個，小弟有個困惑不知道耶耶大的看法如何？國外同好有個說法是E61機型的PID不是很重要，反而是在沖煮頭裝個溫度計、在沖煮前以沖水的方式控制溫度才重要！

這個疑問讓我一直無法拿定主意是否要買PID的機型。不知道耶耶大跟有在玩E61的同好的看法跟實際使用經驗如何？

RickyHsu77

RickyHsu77
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20樓

2019-03-02 16:43

quesimodo wrote:
嗯嗯我了解了！ ...(恕刪)

都要昇級了,可以不用考慮家用機,有空間就昇到商用機,會差很多,GEE的同學會有人在討論Ceado,我目前使用E37S好清又很少殘粉,只是台灣沒代理商,要自己從香港買,不太難,可以考慮.