以下摘錄自維基百科：
即溶咖啡是一種由咖啡豆製造的沖泡飲品。
歷史
即溶咖啡在1890年由紐西蘭人 David Strang所發明並登記專利，1901年由一個在美國芝加哥工作的日本科學家加藤サトリ做改良。
喬治·華盛頓發明了大規模生產即溶咖啡的技術，並在1910年將其推向市場。
為了應對咖啡豆過剩問題，巴西政府與雀巢公司在1938年發展出了更先進的噴霧乾燥法用於即溶咖啡製造。具體做法是用熱的蒸汽使咖啡豆中的水分蒸發，留下乾燥的咖啡提取物。即溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存，因此在大眾市場廣受歡迎。
即溶咖啡最早使用是在第二次世界大戰的戰場上，盟軍士兵使用即溶咖啡作為日常飲品，在一定程度上提高了效率。
但是由於在工業化的生產中，往往會使用較為劣質的咖啡豆，而且生產過程中可能會留有其他的有害殘留物[1]，因此在很多情況下並不為傳統咖啡業所認可。此外，即溶咖啡對咖啡豆的烘培程度往往不夠，停留在較為初級的階段，無法完全體現出咖啡豆的香味。
製造
現代的即溶咖啡一般是通過以下步驟生產：
焙燒
研磨
提取
乾燥（乾燥的方法又分為噴霧乾燥和冷凍乾燥）
咖啡在多次高溫的操作環境中，香氣已基本散失，多數廠商在粹取、濃縮或乾燥過程中加入香精以彌補散失的香氣。（依不同廠家而算，有些公司是其中的一步、有些是多步都加香精）。
cpuidlego wrote:
為啥你的咖啡顏色這...(恕刪)
所以 網友建議您踏入手沖 體驗看看 可以找個咖啡館(不是大型連鎖的那種)點一杯手沖喝喝看 跟老闆聊聊天了解一下所謂的咖啡 應該會跟我一樣 發現黑咖啡原來不是想像中的那樣唷 可以不酸 可以不苦 體驗看看...
內文搜尋
從 APP 打開
X