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何謂商業豆


MICHAELCUB81 wrote:
現在很多資訊都可以...(恕刪)
原來如此,難怪始終覺得所謂精品豆也沒商業豆好喝哪裡…感謝大大分析,好奇神大何方來歷!
MICHAELCUB81 wrote:
現在很多資訊都可以...(恕刪)



我倒是覺得一分錢一分貨
一般消費者只能選擇信任的商家


這個月我同時有進
耶加G4.N
西達摩G2.W
耶加G1.N/W
(Israel Degfa 和 Berg批次 日曬#3 水洗#2 #4)


G4的風味層次 以及瑕疵狀況
明顯的就差了G1很大一截
(G4我挑瑕疵的狀況至少挑除12~15% 上述幾隻G1都在4%以內)
售價上也差了將近2倍以上
光拆袋的味道就差很多 烘出來就更別提了

這次買的G2水洗 味道也輸上述G1水洗很多
(當然 G1也有地雷豆 所以才有業者生豆杯測會)

反正G4G2 只是買來試新機抓參數用而已





地雷豆很多 就看怎麼挑
挑自己喜歡的風味 以自己的手法來呈現給客人
還有上游生豆商的良心跟專業



至於精品的定義 有些是看瑕疵來分級判斷
也有人以莊園 風味品質來判斷
廣義來說就是量少質優的那塊 但喝起來好不好這點又太過主觀

市面上符合的豆也不少 值不值得就看個人
光日曬耶加 就有十幾二十支吧
不同處理廠 不同鎮村 風味都有所差異
還有處理法跟細節
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
延伸, wrote:
原來如此,難怪始終覺...(恕刪)


不好意思,坦白說,我喝老人茶喝了一二十年以上,我對台灣高山茶比較有心得.

喝咖啡是聽人家說一天喝幾杯咖啡,有益健康.近一兩年才開始喝,對咖啡不算有特別的研究.

跟一般人的差別是,我比較不會人云亦云,很多事情,我有自己的想法.拜網路之賜大家交流就更方便了。

確實,有些咖啡一喝就感覺特別,特別香醇,或有特別的果香之類。也許是品種,也許是特別的烘培技術,等等。

賣的貴一點也是合理。譬如一磅上千元,甚至幾千元,因為一磅咖啡豆可以泡很多杯咖啡。只要喝者真的喜歡,以現在人的收入,不算什麼。(只是相反的,我們有時明明覺得難喝,喝了很多回,還是覺得難喝,或者覺得普普通通,可是怕講出來被笑不懂得品味,只好盲從花大錢跟著買)

這邊提個例子,是關於葡萄酒。
_

是說有個華裔美國人在美國長期以低價葡萄酒混合冒充高價葡萄酒,從很多葡萄酒愛好者及收藏家,騙了很多錢,很有趣的"笑話"。
可能是史上最大的葡萄酒詐騙案


MICHAELCUB81 wrote:
不好意思,坦白說,...(恕刪)


所以其實只能看業者口碑風評
(包含店家和上游)

上游舊豆混新豆 也不是沒發生過
店家混豆 或是拿B充當A 也是有


不過目前我認識的友店 還有我自己
是都沒有這麼做

我有撿便宜買過過季豆
(過季折扣出清)
品質是還可以 畢竟真空包

不過風味上或許是處理廠關係 覺得還好
沒那麼豐富
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
商業豆
若從最下游來看!就好像我們從字面上所看的
但是這些年的發展
無論是scaa,coe的幫助下
其實最大的影響是從事種植的農民了吧!

用台灣米來形容
崑濱伯冠軍米!無米樂社區的米都有品牌了
若以前賣給地方農會!
農會收購所有區域的米!
若只打個商業用米在麻袋上!
誰會知道崑濱伯冠軍米混在哪裡?
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