hrean wrote:
在Youtube上有...(恕刪)
看影片這個進出豆也太麻煩了，
熱鍋完再拿起來入豆，烘焙第一個可以調整的參數入鍋溫度就有落差了，
烘焙後的出豆點也很重要，這鍋太深下鍋經驗就要提早出豆，下豆的結構應該要俐落一點，
還看到溫度計跟著滾筒旋轉...
小小一台滿精緻的
可以可烘250G或500G的豆子
家用真是好收放
不瞭解的是,跟這楊家這台比
http://www.feima.com.tw/index.php?route=product/product&product_id=88
21KG機械重只能烘200G
不知版上各位大大
能否指點一二?
shyngho wrote:
去年咖啡展我有看到...(恕刪)
楊家一定好用很多啊
第一個光溫度表就樂勝了
我還是第一次看到溫度表隨著豆槽滾動的....
滾慢會Charring
滾快你看不到溫度表 有點扯
看影片中 均勻度有點慘
而且中間檔版太卡了 風門可以說是沒有
(影片中他只是把金屬版拉開而已)
出豆也是 太麻煩 還會卡豆
冷卻效率不知道怎樣 感覺不妙
楊家至少有正常的出豆機構 還有匹配的冷卻盤
數位溫度表 鑄鐵滾桶
可調風門
(如果是正常有配抽風扇or馬達就OK)
但先說
200N跟他應該有一些價差就是
機器幾公斤跟能烘幾公斤 沒有絕對關係
都看廠家設計
但如果用鑄鐵材質就一定重
還要做到扎實.高保溫性/穩定性就更重
舉個例子來說
楊家805N 6kg載量 420kg重
Giesen W6A 6kg載量 450kg重
機器設計好不好才是重點
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
shyngho wrote:
感謝chrono79925...(恕刪)
看需求跟用途來決定囉
考慮到烘一回(數鍋)可以撐多久
還有養豆期長短來看需求量
500g除了楊家 還有大陸的三豆客
三豆客我沒試過 台灣有點可以試烘
不過之前問過很久才回訊 就懶得去試了
Kapok也有 但價位就落差太大了
500的不知道要不要20
(畢竟是營業機規格)
200g還有一台國產 Vamos
一樣沒試過 貌似是圈內老前輩設計的樣子
我自己的做法是會抓整數 然後挑豆烘
像是 501g上下 挑到460-480g
1001g 挑到950-970g
(視豆子本身瑕疵狀況而定)
同一支豆子 同樣重量下去挑結果都差不多
所以參數設定就會以挑完的重量去微調
也有人是挑到整數下去烘
像我認識的友店 是挑到1000g才開烘
(他最少只烘1kg 再小他不習慣也怕不穩定)
但這樣的結果 我是擔心最後會剩下零碎的豆
或是有少豆不足克數
當然也可以最後一鍋再微調也行 只是會比較麻煩
有時候不是打壓抹黑新創烘豆機
而是設計上要合乎操作使用 才是好機器
先不論直火 半熱風 熱風 遠紅外線 這些問題
操作方便是基本的
無關新手老手 玩家店家
下豆方便 出豆方便 冷卻方便 溫度讀表方便 瓦斯風門調整方便
這樣就是一台好機器
剩下就是看個人需求和喜好去挑選
太麻煩的機器 烘個幾次就累了
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
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