如何辨別咖啡豆摻有香精 (第2頁)

cheimei0821
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樓主

2017-07-19 10:37

meme貓 wrote:
不可說不可說就是要自...(恕刪)

其實您的字裡行間
看的出來還滿自以為是的^^”
能不能體會也不是你來判定
您可以不需來跟我說你不想說
說實在的我沒有期待～謝謝^^”
這裡是單純分享經驗的地方
想分享經驗就大方說出來
不想分享其實不需特別告知
也不需在我的板上來做些無謂的回覆

Anson_the_Guru

Anson_the_Guru
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40分

12樓

2017-07-20 0:51

越南咖啡豆真的很可怕
散發一股不自然而且好濃的香味

hellhayato

hellhayato
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13樓

2017-07-20 23:45

加香精的咖啡豆是有但很少見,除非很劣質廉價的咖啡,不然要喝到不太容易.
不新鮮的咖啡倒是很常見.

MTT

MTT
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14樓

2017-07-21 0:45

Anson_the_Guru wrote:
越南咖啡豆真的很可...(恕刪)

越南咖啡豆真的很可怕+1，友人越南歸國送一磅給我，開封一聞驚為天人，連磨都不敢磨，怕玷汙我的小匿名，就轉手送給貪小便宜的壞同事 ^++^

chl92

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15樓

2017-07-21 13:05

我的經驗是，咖啡的香氣，如果隨著豆子開封的時間增長，
慢慢的會流失掉，那就是咖啡豆天然的香氣。
最近剛嘗試天堂鳥圓豆，開封的第一個禮拜香氣跟柑橘果酸真是迷人，多喝了好幾杯，
第二個禮拜就覺得沒有那麼香了。

meme貓

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16樓

2017-07-21 13:48

cheimei0821 wrote:
想請教咖啡達人們咖...(恕刪)

說完就忘了自己問甚麼

希望不是google找的資料
是各位咖啡達人自身的經驗回答
非常感謝^^

..........................

我自身的經驗就是親自去咖啡店請教

看文字搞不清楚

105x8

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17樓

2017-07-22 9:51

我也很想知道市面上一些標榜自烘販售的豆子是否有加香精，前一陣子有朋友送來一包豆子，磨一磨沖泡出來喝的時候有濃濃的茶香味，我有點傻了我是喝咖啡還是泡茶呢

mock moon

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18樓

2017-07-22 10:46

正好昨天買了新咖啡豆,那間是主打代工現烘現出貨的工廠,只買了3個月份(6磅),打開時先檢查豆的形狀跟香氣,沒有非常香但聞起來是"自然舒服""烘焙完的暖咖啡香"的。(比賣場跟星巴克都來的新鮮很多)
用磨豆機磨2.5細度,當下飄滿了快20坪的開放賣場空間,路人還問員工為何有咖啡味?
幼童還好奇趴在我身邊觀看。
***************
假咖啡(水)香聞起來就是有個假假酸香味深黑但透光有水感泡沫大易消失,真咖啡(液)就是咖啡味,而且咖啡深沉不會透光(微濁)有豆香泡沫細緻持久。

分辨方式跟假醬油與釀造醬油是類似的,必須眼口鼻體驗

Robert8329

Robert8329
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19樓

2017-07-22 15:43

我心中也一直有個疑問，我自己烘焙的咖啡豆，磨或煮的時侯，非常香，但剩下的咖啡渣，乾了卻沒啥香味，買外面的咖啡豆，磨或煮反而沒啥香味，咖啡渣卻有香味，所以，我自烘豆的咖啡渣，都沒人要，我也一直懷疑，外面賣的咖啡豆，多少有加少許香精，或某些特殊手法，讓香味持久，純粹個人臆測。