• 3

新沖煮頭清潔工具ESPAZZOLA

S.A.G. wrote:
最近都使用VST 15g濾杯,不過我習慣喝ristretto,
這濾杯都被我填粉到19~20g...(恕刪)

那就買個VST 20g濾杯
bakafish wrote:
那就買個VST 20g...(恕刪)


從IMS轉而購買VST濾杯前有問過,我的雙人份把手只能放的進VST 15g濾杯,18g的高度太深了

還有,我發現Berg Wu大師的冰鎮方法對某些豆滿有用的,的確可以讓原來較突出的味道變得柔、弱一些,
不然18g以上的濾杯搭配無底把手也可以用,但對我來說就失去一個可以修正味道的方式了。
S.A.G. wrote:
還有,我發現Berg Wu大師的冰鎮方法對某些豆滿有用的,的確可以讓原來較突出的味道變得柔、弱一些,
不然18g以上的濾杯搭配無底把手也可以用,但對我來說就失去一個可以修正味道的方式了...(恕刪)

冰鎮把手的目的,吳大師在比賽時有提到,是避免咖啡被把手加熱而失去香氣
所以我認為無底把手應該有相同功能
或者用冰鎮把手的咖啡液可能溫度更低一些,如果是這樣,用無底把手萃取再放幾分鐘才喝試試看
不過立即降溫與放幾分鐘降溫,結果可能不一樣
我是都用陶瓷湯匙攪拌一下才喝,溫杯也只稍微溫一下,比體溫略高而已

如果覺得冰鎮把手有影響沖煮水溫的話
因為比賽是不能調機器的,在家調PID就好了
mbantust35 wrote:
哇哩勒 應該不是我...(恕刪)




話說M大最近敗了不少玩具,其中最好奇的莫過於Compak E5 OD,請問你買之前是有喝過此磨豆機
萃取的ESP而喜歡上嗎?

看了此電磨規格:


Motor output 650 W

Revolutions per minute 1690 rpm

Ø Burrs 2.28 in

Espresso point production 9 lb/h

轉速與瓦數比其他廠牌同尺寸刀盤來說都高,另外這台是直出落粉,難道它的殘粉比其他商用磨豆機來的更少?



往事橘子 wrote:
話說M大最近敗了不...(恕刪)


但我都是敗單價低的玩啊
其實我沒喝過compak OD系列的機子
(目前應該也少人用,代理商是蕭氏)
最後會選擇這款 主要原因是看上其實用的優點
直出不亂噴結塊少、扎實的把手架(這我很滿意)
剩下的只是要買E5 E6(64mm) E8 E10(68mm錐刀)

原先目標是要買義大利Eureka平刀 Atom(60mm) 或 Zenith65E(mm)
這二台也是直出落粉
但在HB論壇爬文看了到有人推薦compak E5 高瓦數
買義大利的其實划算多了 可以退vat稅
其實現在又有點想如果買Eureka 65E好像也不賴

至於殘粉問題 目前狀況是
丟16g進去 出來約15.2左右
但如果把機器底座前端抬起在往下
會再調出0.3以上的粉(這樣不知是否會壞....)
mbantust35 wrote:
但我都是敗單價低的...原先目標是要買義大利Eureka平刀 Atom(60mm) 或 Zenith65E(mm)
這二台也是直出落粉
但在HB論壇爬文看了到有人推薦compak E5 高瓦數
買義大利的其實划算多了 可以退vat稅
其實現在又有點想如果買Eureka 65E好像也不賴笑(恕刪)


我也蠻想試試Eureka Zenith65E(mm)或Olympus 75E的
因為用過小刀Mignon覺得真不錯 大刀會不會更棒
但就是外型覺得醜了些 外型來說我比較喜歡迪生咖啡有一款DROGHERIA
但不知為何國外網站都沒賣這型號...

jffbeck wrote:
外型來說我比較迪生咖啡有一款DROGHERIA...(恕刪)

DROGHERIA這型號我今天第一次看到
查了一下,原來就是MCD4,有65mm,75mm,85mm三種規格
我記得之前是沒有DROGHERIA,只有MCD4

bakafish wrote:
DROGHERIA...(恕刪)


問一下
這個型號是retail 跟compak 大R系列一樣
我不太懂retail零售指的是什麼意思
不就都商用嗎?

另外大瓦數的馬達的意思是
代表即使長時間運作相當穩定
或是磨起淺烘也沒問題呢?
mbantust35 wrote:
問一下這個型號是retail...(恕刪)

retail grinder應該是指用於零售業的磨豆機,代客磨豆用的
比方說放在大賣場,顧客買了豆子可以順便磨,或是像國外麵包店也會有
所以你會看到這類磨豆機通常很高,出粉口有夾袋子的夾具,而沒有把手架之類的東西
有磨豆速度快,且可以連續運作一段時間的特性,粗細的範圍也很大

大瓦數的馬達,就扭力強勁力道足囉

bakafish wrote:
retail grinder...(恕刪)


了解! Compak R系列應該拿來磨手沖也不錯
話說 sette 270到現在還沒過關
  • 3
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?