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深烘焙咖啡手沖技巧請教

we543543

we543543
個人積分：4836分
文章編號：62727591

4836分

11樓

2016-12-15 13:39

用甚麼豆子？新不新鮮？

深烘培咖啡豆要沖出酸味不是容易的事，除了不新鮮那種令人不悅的酸。

bossming

bossming
個人積分：90分
文章編號：62735919

90分

12樓

2016-12-16 9:11

kenn.lin wrote:
小弟剛開始嘗試手沖
...(恕刪)

看狀況是萃取不足呢，用V60、不斷水、過篩，很正常

三選一
1.磨細

2.斷水

3.攪拌

我會選3，在悶蒸時攪拌三圈，只能三圈不然就過萃了

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