可控制不是這樣定義的吧....
講到鋁箔, 應該是指nespresso,
膠囊號稱穩定, 事實上每顆膠囊流速都不太固定
遇到膠囊內縮的時候流速還特別慢
這個不叫做可控制,只是不穩而已
事實上這和一般espresso機填壓問題一樣
流速就是結果, 控制流速是倒果為因
填不好去改流速是騙自己而已
weird@ wrote:
挖開膠囊咖啡機的膠...(恕刪)
weird@ wrote:
只是好奇想從工程角度...(恕刪)
甚麼方式應該都可以萃咖啡, 只是需要有人願意身先士卒去嘗試.
做得出更好喝或有特殊風味的咖啡, 就有機會繼續廣為流傳.
就像當年第一個做拉霸機的人一樣.
PID流量控制器用在咖啡的萃取, 能想到的是要裝在咖啡粉之後, 控制咖啡出口的大小.
如此即使是在鬆散狀態下的粉,也能靠此閥門控制咖啡出口大小來建立壓力.
為了建立壓力, 咖啡粉會被水浸泡著. 萃取參數也許會與現行的ESP萃取系統不同.
(目前現行的ESP萃取似乎比較像是用9bar的水去沖刷咖啡粉, 而不是浸泡.)
可能不會是9g, 9bar, 92度, 30秒, 30ml.
應該需要很多的實驗去確定在此條件下的的萃取參數.
最重要還要有一張能清楚分辨好壞的嘴.
做得出好的成品, 大家會把你當神.
做不出好的成品, 大家會笑你傻.
創新之路本來就是這樣.
有的人開車是要舒適到達目的地,
有的人就是愛改東改西.
想改, 有能力就去改一台.
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