andy0617 wrote:
目前奶粉市售價格相...(恕刪)
奶粉最大的問題是
製作過程中
已經脫脂 (即便標榜全脂的奶粉也是)
如此
才能確保兩點
1. 奶粉不容易變質 (換言之可以大量製造... 放很久.... 成本更低... 利潤更好)
2. 奶粉在沖泡的時候, 可以溶解於溫熱水 (脂肪粉... 不容於水... 這大家應該可以理解)
所以奶粉
泡咖啡
恩.... 基本上會很噁... 水水的
奶粉最大的問題是
製作過程中
已經脫脂 (即便標榜全脂的奶粉也是)
如此
才能確保兩點
1. 奶粉不容易變質 (換言之可以大量製造... 放很久.... 成本更低... 利潤更好)
2. 奶粉在沖泡的時候, 可以溶解於溫熱水 (脂肪粉... 不容於水... 這大家應該可以理解)
所以奶粉
泡咖啡
恩.... 基本上會很噁... 水水的
。。 其實我本來也想回說 我用奶粉。。。豐力富 比較貴的100%純的那款
但看到這篇 。。我傻笑了。。 其實我不懂 一直想知道奶粉跟鮮奶的區別
之前上網查 查的是 奶粉是鮮奶高溫濃縮去水 (類似這樣 詳細我早忘了)
我一直在想 我用鮮奶 喝完不會有顆粒。(但我不常有,而且我都買大瓶的怕過期)
我用奶粉 喝完卻會有顆粒 粉粉的。(同時泡)
試過先泡奶粉 再倒入咖啡中。 (粉粉的顆粒少很多)
但。。 我是懶人 。。我選擇一起泡。。最後那些我倒掉。。
我想這就是您說的噁。。 但水水的 我就不大懂意思了。
不過其實 我本來就外行 我喝不大出來其他高深的東西。
相反的 牛奶的乳脂質裡含有2-5%的反式脂肪
只不過這些反式脂肪是天然產生的(牛的芻胃裡的微生物生成)
[目前各國的做法是 對於自然產生的反式脂肪不特意做標示]
大家比較擔心的是以前"部份氫化"植物油 所產生的反式脂肪 含量比例過高
大量食用會對人體健康產生危害
目前食品業大多都已更改植物油氫化方式 減少反式脂肪的產生
而且世界各國大多都規定 只要反式脂肪控制在食物總重的2%以下，就算符合規定 (但需要標示)
奶油球或許有可能含有微量的反式脂肪酸(0.3%標示為0%) 但是你不可能每天喝掉1-200cc的奶油球
因此對健康的危害應不至於過大 (當然，攝入的反式脂肪應該是越少越好)
反而要注意的是 奶油球(還有很多類似製品)是富含"飽和脂肪酸"的製品
而吃入過多的飽和脂肪對健康的危害一點也不小
菲力麻糬 wrote:
我一直在想 我用鮮奶 喝完不會有顆粒。(但我不常有,而且我都買大瓶的怕過期)
我用奶粉 喝完卻會有顆粒 粉粉的。(同時泡)
試過先泡奶粉 再倒入咖啡中。 (粉粉的顆粒少很多)
但。。 我是懶人 。。我選擇一起泡。。最後那些我倒掉。。
我想這就是您說的噁。。 但水水的 我就不大懂意思了。
不過其實 我本來就外行 我喝不大出來其他高深的東西。 ...(恕刪)
噁不噁，還是看人...除非您是名家，要喝質感的
咖啡極品，貓屎咖啡....再貴我都喝不下去
我也泡過用奶粉加咖啡，不過我是剛好鮮奶沒了，解嘴饞就用奶粉頂了
味道還OK啦，雖然還是比不上鮮奶
不要奶粉咖啡一起泡......你應該是泡即溶吧
咖啡要用熱水，奶粉卻要用常溫水，你一起用熱水沖當然不OK
建議還是分開泡，溶了再加一起攪，要熱再用微波加熱...
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