clwu5724 wrote:
咖啡以前我們都用蕃...(恕刪)
用賽風煮了一杯大潤發買的 kenya aa 水洗,突然好奇 GOOGLE 網路上怎麼描述 kenya aa 的味道 ?!
不 GOOGLE 還好, GOOGLE 後,我想著怎麼我喝不出來那些描述的風味? 難道說我買到掛羊頭賣狗肉的嗎?
GOOGLE 發現這個描述
我看了後,想了很久,才意會出一點點想法,也許上面這張內容,不是我意會出的意思!
我個人很喜歡單品摩卡,曾經有客人問我為什麼喜歡單品摩卡?
我跟客人解釋,摩卡的酸味無可取代!
客人又問,如何說呢? 我向客人說:[摩卡的酸像黑醋的酸],其它豆子的酸[比較像白醋的酸].
當酸又碰到糖時,又產生不一樣的甘味. 摩卡的酸較圓融與厚實,其它豆子的酸比較尖銳,又不厚實.
但其它豆子的酸,各有強弱,醇度感也各有不同.....
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怎麼去描述一個自己的感覺(受),又要讓對方理解,真的很難!
上面那張內容也許是在表達像我要表達的意思,但要理解可能要非常有想像力!
黑莓酸,金桔酸,葡萄柚,應該是表達不同酸性.
充足多汁,巨大強盛....,應該是表達不同酸性的強烈性,不夠我想像不出來表達的真正意思.
(是 CINNAMON 所以沒有巧克力味,有巧克力味,應該咖啡會很濃郁!)
最後就是,不要被那些水果香或酒香迷失方向,咖啡應該就是要有咖啡味,不會有水果,果香,或酒香味等等.
(包裝過度? 亂用形容詞? 不要一直傻傻的,一定要喝出字面上的風味!)
附上日本對 肯亞 AA 豆的描述:
紅框內是描述,上面那張也有口感表.
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