wenjia wrote:
不知站上是否有達人...(恕刪)
這東西神奇了
RO飲水器的陶質濾心我是知道
把它運用到咖啡來真是有創意
不過據我所了解
陶質濾心孔目非常之小
若無水壓濾水速度應該會非常慢
還有就是
應為孔目小所以很容易就塞住(更何況是咖啡粉)
濾心的話是可以刮一刮繼續使用
但這東西就不知如何了......
目前最常用濾布，我是用濾豆漿的粿布
味道上，我從過濾材質的負面味道來說:
濾紙>濾布>金屬濾網
我比較不能接受的是濾紙味，我使用前是都會用熱水溫、潤、洗一下(兩次)，但還是會有味!
(沖了咖啡味道會被掩蓋住，但仔細感受還是有，可試試溫潤泡的清水即知)
沖泡出來的咖啡風味:
我喝得出來，主要是因為網目不同，流速不同、咖啡湯汁的顆粒不同，如果調整手法，差異性可降到很低；
(但從咖啡水的顆粒度，和過濾材質的味道還是喝得出)
清澈度:
濾紙>濾布>金屬濾網
花費:
濾紙>金屬濾網>濾布
其實還有一種材質，塑膠(尼龍、不織布)，這個好像大家會直接跳過(覺得他不太好)，
然而大家是否知道，所謂濾紙其實他不完全是紙，有的甚至完全不是紙!
至於濾布，有幾點我一直想不透，也沒道理；
1.如果只是過濾用，為何要用法蘭絨，而不用薄一點的布?
越厚的布，越容易吸附味道，也越不容易清洗；
我想應該是時代因素，而沿襲下來
2.濾布為何要保持濕潤?(在這前提下，怕細菌孳生，所以放冰箱)
完全沒道理
(書上都這麼寫，但為什麼??理由都很牽強)
我目前濾布用完，清洗完，擰乾(其實就是捏一下，不讓他滴水)，然後陰乾，其實很快就乾了(幾個小時，我用薄的布)，
用時先用熱水潤濕、溫一下；
如果雜味多，我會煮一下!
凡骨 wrote:
最近想試試手沖咖啡...(恕刪)
R.E wrote:
我也對濾布泡水表示...(恕刪)
其實生物性的汙染(細菌、黴菌)，都有解；反而是化學性比較沒解；
每天使用，根本不用擔心菌生長的問題!
我之前虹吸壺的過濾器，清洗後，是浸泡在熱水裡(自然讓他變冷)，
隔天要用，撈起來；也從來沒異味!
我想根本不用放冰箱，放冰箱反而容易吸雜味!
我想濾布能陰乾或曬乾最好!
(這濾布要泡水不知始作俑者是誰，應該來個流言追追追)
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