vicky2395 wrote:
我購買的豆子確實烘得...(恕刪)
版大你所述的豆子小弟我都買過
perci,lycello,haricha和nekisse這些淺焙豆我之前都是最少放超過兩周才會拆
個人經驗是淺焙豆並沒有一定要養多久才會最好,簡單來說就是你覺得放多久好味道ok就好
但是養完之後一旦開封後,即使是使用夾鏈袋,我還是會盡快喝完
題外話,若是不考慮價錢,就風味而言當然是perci最吸引我
但是把價錢和風味都考慮進去的話,nekisse對我而言是cp值最好的,純粹個人喜好
養豆應該要看烘焙師對該隻該次烘焙的豆子的定義而定！
不過剛開始學烘的我(瓦斯式，500g量)，雖然爬了不少的文章～ 但還是不能了解這裏面的涵義！
Best烘焙師看來也是要靠不斷的記錄、不斷的烘、不斷的改進，才能達到～
謝謝大家的經驗分享， 我繼續烘烘烘 ， 然後再上來跟大家漏氣求進步 ～
PS..過年前搞個什麼北歐烘法，大火小風烘 耶加，結果養一週就喝了，香氣有，但喝起來沒有，尾段還色色的，GG
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