原來U也可以設定水量喔
我才來試試看~
sandoris wrote:
U 的水量這樣調整，...(恕刪)
其實在小弟的自我認知裏, "家用"=不高級, 呵呵.
"商用"才真的是=高級, 甚至頂級... 而小弟買不起...
小弟是買"家用"中還算OK的: GEE.... 呵呵.
加減用啦~~~
至於為什麼我會說高級的家用咖啡機會比Nespresso厲害呢?
其實這就要回到一個問題: "請問怎麼去評斷一杯espresso好不好?"
懂得怎麼去評斷一杯espresso好不好自然就可以比較出是XX台咖啡機泡得好,
還是Nespresso泡的好啦~
就像現在一大卡車的人都在說"espresso泡的好不好, 看crema多不多就知道" 呵呵.
因此看crema當然就是其中一個point啦~
當然看的point有很多啦, 每個人都有每個人的方法, 當年教小弟泡咖啡的barrister也有他的看法.
(至餘好的espresso好喝不好喝, 那又是另外一個問題了, 因為這是看各人口味吧.)
We大是用哪一台咖啡機呢?
we543543 wrote:
請問itomakot...(恕刪)
itomakoto wrote:
We大:原來是 "l...(恕刪)
小弟有幾路不同的朋友分別在咖啡業上中下游，喝到營業機
的機會比喝到家用機的機會大很多，對家用機小弟是陌生的
，除了手上這台很難歸類的家用機。
咖啡這一行，越往上游，咖啡求出杯穩定先於求單杯很好喝
的想法越明顯。許多營業用機的設計取向也是以防呆求穩定
為上，有些大老闆們可以接受每杯都是80+-3分，但不能接
受換個咖啡手，一杯咖啡從80分變成90分。
la pavoni很難穩定連續壓出兩杯相同味道的咖啡，但只要
稍摸熟，咖啡豆對了，雖不穩定，但要壓出好喝的咖啡不是
難事。家用，小弟以為這樣夠了。
小弟目前是每日兩杯espresso，兩泡手沖或賽風。
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