我笑了和我一個同事很像
男人花錢,講的頭頭是道
女人花錢,需要萬般理由
owenivy wrote:
借版提問燦坤最近推出...(恕刪)
燦坤的義式機還是少碰為妙，我之前是用他家的膠囊機，第一臺用沒三個月就常常出不了水，浪費我不少膠囊，送維修一個多月回不來，連個電話都沒，後來生氣打去罵才換新，用了一年多又出現老毛病，就換機子了。
膠囊研磨跟填粉都穩定到不行，還會不出水實在太扯，他們家的加壓機構實在不能信任，規格寫15Bar...實際上多少誰知道...
以 手沖而言，因為大概都以80-85度熱水，無壓力，浸泡時間也不算長
大概都只能萃取到A這一段
而若用 賽風，就能萃取到深一點，大概到A的全部、B的一半（當然，也要看沖煮手法）
所以風味會與手沖不同，濃厚的味道稍多..
而更深的就如同 法壓等萃取方式
萃取最完整的就是 義式了，大概ABC都有.
隨性..方便..就好..看來 濾壓壺 續用
添台..電動磨豆機...是為良策..
法國壓..很適合..深焙豆。沖煮時溫度別太高,時間別太長,
不然容易把..焦苦味..帶出來。
淺焙豆.. 浸泡時間, 要久一點(4-5分鐘)
看了這說法:
咖啡豆子好壞 ,用水可以完全煮出來，
如果..頂級的咖啡豆就會用..法式濾壓，
因為它不像,美式需要濾紙,法式可保留油質，所以會比較香。
這和用..杯測法 ..來品嚐咖啡好否.., 是不是同樣道理呢~?
版上有 咖啡達人 這樣認為:
在..咖啡豆 都一樣 新鮮的情況下.
煮出來的咖啡品質 ..
通常手搖磨豆 + 手沖壺(或濾壓壺)
還是,比一台好幾萬的全自動咖啡機品質好.
因為....全自動咖啡機 不好清理,
不用太久, 煮出來的咖啡都會有一股..霉味..
大家覺得呢..
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