咖啡豆詢問~(對於咖啡豆有疑問的都可以來這邊集中發問) (第2頁)

m74563
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11樓

2013-02-16 9:02

喝了多年自煮的咖啡，都沒在晚上喝
想晚上也來一小杯
所以買了好市多的〝KIRKLAND 低咖啡因豆〞
2磅裝還不到500元，算是便宜吧！低因總得加上處理費
打開包裝後，看到瑕疵豆的比率真是嚇人(低因處理後都是如此嗎？)
用摩卡壺煮，濃縮黑咖啡、加水成美式黑咖啡、卡布等，味道很嚇人
這支豆真是每一招都很驚奇，這2磅也不知能否喝的完
以前都沒喝過低咖啡因豆，倒是這個經驗有些震撼
想請同好及前輩推薦好的低因咖非豆，希望能夠順口又不貴
主要是用在摩卡壺做卡布及膠囊機自填膠囊黑咖啡用

釷星阿昌

釷星阿昌
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12樓

2013-02-16 10:27

一些老字號的咖啡專賣店
貨跑的快新鮮品質穩定價格合理
若非特殊要求也是不錯的選擇

Tszshiuan

Tszshiuan
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13樓

2013-02-16 11:50

謝謝您的解惑

難怪小弟在喝下一口後

感覺風味有點走味

不是該咖啡有的

jaioefejiseijf

jaioefejiseijf
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14樓

2013-02-16 16:43

hitechfaithful wrote:
想說沒有一個板是讓所...(恕刪)

個人認為

鮮度勝過品牌

chrislu

chrislu
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15樓

2013-02-18 10:56

m74563 wrote:
喝了多年自煮的咖啡，...(恕刪)

小的正巧前一陣子也買了類似品牌的豆子試試
可能之前喝過新鮮烘焙的豆子
喝了大賣場賣的咖啡豆，明顯感覺到咖啡豆的油味
尤其用義式咖啡機煮出來更是將缺點給放大

後來試了濾壓壺後，覺得稍微可以接受
目前也正努力將2磅的咖啡豆消耗完
大大也可以試試

潘達

潘達
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16樓

2013-02-18 11:33

hitechfaithful wrote:
想說沒有一個板是讓所...(恕刪)

若是義式豆，也打算拿來用幫浦機做espresso，那對烘焙後新鮮度的要求是很嚴苛的。

從「烘好」起算一個月內沒喝，頂多拿來手沖或煮塞風而無法要求從機器擠出來的表現能有多好。

若是以其他沖煮方式而言，再怎麼耐放的咖啡，烘好後超過兩三個月也早以遜色許多不太能入口了吧？

品牌豆的問題不見得是豆子的品質不好，但新鮮度的考量就很重要了。

若有辦法確認豆子的烘焙日期，再來才需要考慮豆子本身品質的好壞。

solenoid

solenoid
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17樓

2013-02-18 11:47

同感, 發現大賣場600元1磅的等級做expresso

苦臭就算了, 都加了牛奶喝了還會為嘴麻, 更別說啥香氣

只有焦味...

以為只是我運氣不好買到過期豆子...

1953li

1953li
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18樓

2013-02-19 12:49

如果手沖，虹吸壺，採單品豆的話。找台灣店家現烘得比較好。

如果是義式espreso，建議買進口的。坦白說台灣廠家在這一塊表現不佳，做出來的口味品質無法有一貫性。有時表現不錯，明年再買就不一定了。不像lavazza,illy大牌子，不管你甚麼時候買，口味都不變。

看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

mechtec

mechtec
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19樓

2013-02-24 20:07

1953li wrote:
如果手沖，虹吸壺，採...(恕刪)

樓上，台灣義式豆品質不佳？願聞其詳！
一貫性？個人認為咖啡是很有個性的東西
就像葡萄酒或茶一樣
同一莊園，不同時間採收的豆子，本來就有差異
加上因這種差異，烘豆師與配豆師都會加入自己的想法
所以這種『不一致』，才是咖啡迷人之處

那些大廠的『一致性』的豆子
你不覺得怪怪的？？？

若每年的波爾多葡萄酒都一樣
若每年的凍頂茶春茶冬茶都一樣
你不覺得怪怪的？？？

S.A.G.

S.A.G.
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20樓

2013-02-26 11:04

請問大家同一時期會同時買進不同的豆子並同時品嚐嗎?

或一個時間只固定喝同一品牌豆子，等喝完了再試另一種?