tcb00507 wrote:
小弟喝藍山的經驗以往...(恕刪)
呵呵..頂級藍山是無庸置疑的..如果你對咖啡豆的選擇變少了..可以試試用配豆方式來盈造自己想要的口感..另外我也推薦我最近喝得一支非常不錯的豆子..肯亞頂級AA TOP..果香味(前段)不輸頂級藍山..微酸,甜,甘..喉韻也很棒(喉結)..建議烘焙度淺焙
而是有原因的
在台灣大多人的刻版印象就是咖啡是苦的
不太能接受酸的咖啡
所以就利用中焙來壓低酸的口感
使得口味變得大眾化
在來就是並不是每一種咖啡都適合用淺焙的
因為酸的口感也有分好酸與不好的酸
當在淺焙時所散發出來的酸是屬於不好的酸時
通常此款咖啡就不會用淺焙來做烘焙
而會直接烘的比較深一點來做處理
以去除不好的酸質感...
我在2016年的時候在美國的一家小店買了牙買嘉當地某M牌的100% blue mountain咖啡豆，
其實當時就知道南山咖啡很威，
再加上M牌的100%blue mountain有獨特的烘培法，所以半磅就要39.9元美金。
於是買回台灣試試味道。
我想告訴各位，我不是咖啡達人，
但是自從喝了100%南山咖啡之後，真的就愛上它了。
一開包，香氣滿滿，就算放了6個月，味道還是一樣。
我是用自動磨豆機磨碎，熱水燒開放置5分鐘再沖泡。
第一口下去之後，你會有一種感覺，這是咖啡嗎? 這應該是茶吧
但是過約1-2秒的時間，它又呈現出原本咖啡的味道，第三段跑出果酸味。
南山咖啡本身不澀，不厚重，就是很順口，最重要的是第四段，它會回甘。
當你喝完的時候，這種回甘的味道，會持續大約2-3小時，而且呼出來的氣都是香的。
非常不可思議。我喝完其他家的咖啡，過沒多久，呼出來的氣都有一種咖啡油脂味。
後來我在amazon網站購買其他家的100%blue mountain咖啡豆，都沒有M牌這個好喝。
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