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85度C的特調冰咖啡怎麼做

easy life
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11樓

2012-07-26 10:41

餃子王 wrote:
說真的那種豆子只是拿...(恕刪)

正的會品嘗咖啡的消費者不多吧(包括我也不會) 之前還聽過有個客人讚說你們咖啡好苦好好喝

大部分都只是盲從的以為大間連鎖就一定是專業很多都是喝品牌不是喝咖啡
另外沖泡咖啡的技術真的多多少少會有差別
拿你說的好市多那一款牙買加100%藍山叫一個專門泡咖啡的來沖泡跟隨便啦個外行人來沖泡
喝起來不太可能會一樣吧如果一樣的話那專門泡咖啡的學的不就是個笑話了
我對咖啡沒什麼研究只是之前有去工讀過的中二工讀生以上有錯還請鞭小力點嘿我怕痛

話說如果真的想學所謂的專業要去哪學呢外面都是大型連鎖的飲料店而已吧

P. C.

P. C.
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12樓

2012-07-26 10:54

餃子王 wrote:
說真的那種豆子只是拿...(恕刪)

等你知道他的品牌和來歷後就知道不是豆子騙人,是不專業的人在騙人.

您說營業用豆子會好到哪去,不完全認同,只要開店做生意用的豆子都叫營業用豆子.
這樣說那全世界的咖啡店都沒好豆子??
台灣人迷戀的 illy lavazza 也都拿來營業用耶!!
義大利國會專用豆MISCELA D'ORO;義大利奧運咖啡贊助商 Danesi 也有人營業用.

相信我,好豆子也可以做的很難喝!! 好咖啡不是豆子好就好.

P. C.

P. C.
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13樓

2012-07-26 11:01

餃子王 wrote:
好市多有一款牙買加100%藍山
回來用最簡單的方式去沖泡
就能踢掉一堆號稱咖啡有多好喝的店

對不起漏看了.
單品豆/義式咖啡豆
風味差很多.喜歡單品的大大,我可以認同您的說法了.

jeff_j

jeff_j
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14樓

2012-07-26 12:10

grass2264 wrote:
非常愛喝85度C的特調冰咖啡，但覺得好貴喔，所以決定自己動手做，但調出來的味道差很大，我的做法如下，約60CC濃縮咖啡萃取液+約一匙半的奶精粉+一點點的果糖，然後再把冰水加至八分滿位置，板上有在85度C工作的大大嗎(一般咖啡店亦可)，可否分享配方呢

ESPRESSO 做冰的要加牛奶比較對味.你加的水太多了...另外一個就是要把ESPRESSO 隔冰水降溫.才不會消耗太多冰塊....

熱到不行.來杯冰卡布最好.....http://www.creamma.url.tw/index.php?load=read&id=46

https://creamma.wordpress.com/

雞先生
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15樓

2012-07-26 13:33

jeff_j wrote:
ESPRESSO 做...(恕刪)

要加稀釋過的長春牌鮮奶油

shocked723
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16樓

2012-07-26 15:01

以前常喝85度的低價黑咖啡,感覺很好喝.但在家自己用高壓.濾紙....煮出來的咖啡,就是跟他的味道跟口感不對.
最後是了解他的咖啡添加物不是只有奶跟糖....已經好幾年沒再去喝了

誰是光頭王

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17樓

2012-07-26 15:16

餃子王 wrote:
好市多有一款牙買加100%藍山(恕刪)

是說市面上的正藍山少之又少吧, 記得產量大都被日本包下了, 所以在外號稱的藍山大都是產地附近沒通過政府認證的藍山咖啡豆抑或是以調配+烘焙手法來貼近真正藍山的口感而已....敝人拙見有誤還煩請指正

雞先生
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18樓

2012-07-26 16:12

shocked723 wrote:
以前常喝85度的低價...(恕刪)

小弟以前唸書時在85度c打工過

黑咖啡的確只有義式機的濃縮咖啡液跟水而已阿...

要它不加水那根本喝不下去太濃了

你說它還加了甚麼?

miya8850

miya8850
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19樓

2012-07-26 16:22

一個多月前我還在喝85度c的咖啡每天一定要喝一杯重拿鐵
後來考量下我買了咖啡機+磨豆機
搭配挑選過的咖啡豆煮出來真的很不錯
有一天在外圖方便買85度c再喝就
非常不習慣 + 很難入口了

感覺在喝煙灰渣><

我是女生,我也喜歡拍照唷~~

PETER 沈
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20樓

2012-07-26 16:31

撇開這個話題不說，7-11也有特調，加的是糖粉奶粉二合一包...

原本的LATTE＋糖漿變成現煮咖啡＋2合一了...怎麼會好喝...

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