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什麼沖泡方式+什麼咖啡豆最好喝！？

tivar

tivar
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11樓

2011-10-23 10:24

Eddychiu wrote:
日本的咖啡大全的作者田口護是推崇手沖式...(恕刪)

達人好像都是喝手沖

不過好苦..胃不好不太能承受

clwu5724

clwu5724
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12樓

2011-10-23 10:41

千年之夢 wrote:
達人好像都是喝手沖不...(恕刪)

手沖式可以玩的地方非常多,

苦 = 第一次沖水下去,[咖啡粉往上膨脹]與[咖啡粉不在往上膨脹],控制這段時間長短,可以改變苦味.豆子粗細也可改變苦味,水溫等等.

不過一般苦味應該來自咖啡豆太深,但每個人口味不同,很難有客觀的標準!

手沖式最大困難點在一次沖幾杯,以前個人一次最少沖 120 公克咖啡(10杯),一次沖太少(杯)很難沖出該有的味道.

a19894756
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13樓

2011-10-23 10:52

clwu5724 wrote:
手沖式可以玩的地方非...(恕刪)

我學到的是一杯大約20克

兩杯大約30克~~~

clwu5724

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14樓

2011-10-23 11:04

a19894756 wrote:
我學到的是一杯大約20克

兩杯大約30克~~~...(恕刪)

冬天一杯 15g 很標準,但以 150g 冲出 10 杯濃度會提高很多.

夏天最多個人是以 135g 冲 10 杯.

這是以一般人可接受的濃度為前提. (在 150cc 咖啡杯上,15g 算是很濃的咖啡.)

clwu5724

clwu5724
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15樓

2011-10-23 13:09

很累,留兩杯我泡的咖啡下來分享! 晚上不要喝咖啡喝到失眠!

tivar

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16樓

2011-10-23 15:22

clwu5724 wrote:
有空,值得你一試! ...(恕刪)

Nescafe Dolce Gusto系列膠囊咖啡機(大鳥和企鵝型膠囊咖啡機)售價為5,999

這個好像不錯，比啟動砸數萬的機器來說便宜不少

有沒有人可以分享一下喝起來如何?

原來已經有開箱了，看起來好好喝...受不了了改天來買一台
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allnothing
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17樓

2011-10-23 15:43

clwu5724 wrote:
有空,值得你一試! ...(恕刪)

感謝大大指導
請問這樣過濾完還要再加熱嗎?
如果不用布袋過濾而是用濾紙可以嗎?

秋秋papa
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18樓

2011-10-23 16:01

手沖 + 肯亞AA

不過現在咖啡真的太貴了，應該是喝的人越來越多了…

這一切都是幻覺，嚇不到我滴!!

clwu5724

clwu5724
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19樓

2011-10-23 16:08

allnothing wrote:
請問這樣過濾完還要再加熱嗎?
如果不用布袋過濾而是用濾紙可以嗎?...(恕刪)

要再加熱,但不要煮開了.

過濾我用過用濾果汁濾網上放餐巾紙,最主要考慮成本! 如果有一般的咖啡冲泡機,它的濾網是塑膠重複使用的,用這個又方便好洗.過濾只要不要因過濾而多了不要的味道,如布袋處理不好,可能帶來其它不良味道!

exciting77
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20樓

2011-10-23 16:09

我是一隻大毛驢 wrote:
下午才去COSTCO買了一包義式濃縮咖啡豆

會是同款嗎? 我上次去本來順手拿一包星巴克,後來架上有大約7款不同的咖啡,價格漂亮多了
所以我看文字說明買了這款,才兩星期這包剩不到一半,一個人每天都喝三杯(馬克杯),省錢又好喝!

教父說:不要讓人知道你在想什麼!沒錯~兒子麥口!堅強點別撒嬌!

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