jokerlee wrote:
Blue monda...(恕刪)
我發現前輩你拉的都
偏左
Mr ciprino wrote:
為什麼大家覺得苦混合酸會好喝
好咖啡味道是有層次的
但有苦味就會蓋掉很多層次...(恕刪)
你沒說錯,但問題出在於喝的"人".
像我用淺烘焙出來的咖啡,如果不做去酸,
那就明顯可以有前中後段不同層次的味道.
但前提是,你要能接受酸.
問題出在於很多人不能接受酸,但可以接受苦.
所以我加上去酸過程之後,前中後段時間變短,
甚至於可以達到讓你感覺是同一時間爆發,但又層次分明.
但就會出現淺烘焙所沒有的淡淡"微苦".
今早喝的肯亞AA手烘焙就是淡酸微苦甜甘味.
後韻甘味極長,久久無法散去.這就是做過去酸的,失重比15%.
已經進入淺中烘焙了.(上週手烘焙的,沒想到放一周,風味更佳)
還在想CP值嗎?世界上沒有所謂物超所值的產品,但高價卻也不一定就能買得到好產品.
內文搜尋
從 APP 打開
X