Ditting 807 Lab Sweet開箱 (第18頁)

Intelligentsia
個人積分：0分
文章編號：86705531

0分

171樓

2023-01-20 4:38

Daniel WYS wrote:
這跟我做過的實驗結果...(恕刪)

最近小弟也入手了一台807 Lab Sweet, 剛開始使用時(有歸零，沒對齊)真的感受到Daniel大文章中提到的魔力，甜感與平衡真的恰到好處，怎麼沖都感覺寬容度很大，在好喝的範圍內可以很細緻的去調整出自己想要的風味。

但好景不常，在我上週首次打開上刀盤清潔內部並裝回後(一樣沒進行刀盤對齊)，咖啡就變得異常的苦。甜感消失，粒徑大小感覺與之前不太相同，打開上刀盤裝回後感覺粒徑變得比較不均勻，目視可以看到比較多大一點的顆粒。我重新拆裝了幾次，也重新調整了沖煮的方式、水溫、水質與研磨度，似乎還找不到方法回到一開始的狀況，非常的錯愕...

不知道Daniel大與此討論串中的各位前輩是否有碰過這樣的狀況呢？

bryan758

bryan758
個人積分：71分
文章編號：86707502

71分

172樓

2023-01-20 12:23

Intelligentsia wrote:
最近小弟也入手了一台807...(恕刪)

我自己的經驗是807LS磨多了會越來越好喝。上刀盤座拆了裝回去味道變不好喝的情形還沒碰到過。

我比較龜毛，上刀盤座的螺絲我是用扭力起子鎖的，因為之前搞EK43的經驗是鎖刀盤的螺絲如果鎖的力道不同，平行度會有些微差異。當然不是說你這次沒鎖好，也許是原廠出廠時有特別調過也不一定？

Intelligentsia

Intelligentsia
個人積分：0分
文章編號：86708282

0分

173樓

2023-01-20 15:02

bryan758 wrote:
我自己的經驗是807LS...(恕刪)

原本我是有特別要買扭力起子來鎖，但扭力值我找不太到資訊，不知道要買支援到幾Nm的機絲。然後看了此討論串的前輩似乎暫時還未提到這個議題，所以還沒下手，哈哈～不知道您是用哪款起子，扭力值的設定為多少呢？^^

我發現上刀盤置入腔室，在旋轉推到定位點要準備鎖螺絲時，上下左右都還有一點點的位移空間，不知道有沒有可能是這一點點的位移空間造成鎖回去的結果不同。

我覺得機台買回來，也不太可能不拆上刀盤去清理內部，若真的因為拆下來再裝回去就產生很大的改變，那這裝回的動作應該要有個特殊的標準作業流程給使用者參考才對。

bryan758

bryan758
個人積分：71分
文章編號：86708657

71分

174樓

2023-01-20 16:10

Intelligentsia wrote:
原本我是有特別要買扭...(恕刪)

我買的是LAOA的扭力起子，支援到6nm。
807LS我記得是2 ~ 2.5nm左右吧，就覺得緊了。因為EK43s我都鎖超過 3.5nm，才感覺到緊；但807LS很容易就緊了, 所以特別有印象。確定用多少扭力值我下禮拜回家後看一下。

至於您說的位移空間，我還真的沒去注意過耶..... 等回家我也來研究研究。

ee21

我問到的是5nm, 但我手邊目前沒有扭力扳手, 所以也沒試過

2023-01-20 16:28

Intelligentsia

Intelligentsia
個人積分：0分
文章編號：86708964

0分

175樓

2023-01-20 16:56

bryan758 wrote:
我買的是LAOA的扭...(恕刪)

看來可以鎖定6Nm內的扭力起子了，感謝呀！
我剛才又調整了一次位移空間，這次味道居然有修正回來了，但甜感跟一開始使用時還差一些。我實在是很不想亂動設定，已經一個禮拜都喝非常苦的咖啡，每天為了修正回一開始的狀態喝了一堆咖啡，快暈了...

bryan758

bryan758
個人積分：71分
文章編號：86726020

71分

176樓

2023-01-23 22:56

剛才我看了一下，我用2.8Nm，這個只是我自己覺得緊了。然後我特別注意了一下你說的在鎖緊位置時會有空間移動，我的不會耶，上刀盤蓋放下去旋轉到定點後，上刀盤蓋很緊不能移動。

Intelligentsia

Intelligentsia
個人積分：0分
文章編號：86727389

0分

177樓

2023-01-24 7:41

bryan758 wrote:
剛才我看了一下，我用2...(恕刪)

想請問一下唷，在放入上刀盤之前不知道您是否有把磨豆區的圓柱形空間與下刀盤進行清潔呢？因為我發現如果我是磨豆後單純把上刀盤拿起，未把腔室內部周邊的粉進行清潔，我的上刀盤也會是沒有位移空間的，因為周邊的粉會填進上刀盤載體與腔室間的縫隙。

不過若我把腔室內部全部清乾淨，再放入上刀盤，上刀盤即便旋入到定位，還是有移動的空間。若您是在清潔後放入上刀盤旋入後，都是很緊密的，那代表我這組的公差頗大，可能得想辦法處理一下了

我後來用扭力起子鎖，也是覺得 2-3 Nm就很緊了，感謝Bryan分享。我昨天有看到一個Ditting官方換刀盤的影片，發現他們在鎖回上刀盤載體時，扭力起子的扭力值大概也落在2-3Nm左右的數值，所以設定在這個區間應該穩穩才對。

bryan758

bryan758
個人積分：71分
文章編號：86728147

71分

178樓

2023-01-24 10:23

Intelligentsia wrote:
想請問一下唷，在放入...(恕刪)

我在清潔上刀盤時，下刀盤也會一併刷一刷，還有整個chamber我也會用長毛刷整個刷幾圈，讓殘粉從出粉孔出來，我的807LS只拿來磨手沖，所以這樣刷一刷就乾淨了，但沒有到一點咖啡粉細粉都沒有的地步啦。這樣的情況下，上刀盤蓋在鎖緊前是沒辦法移動。給你參考一下。

Intelligentsia

Intelligentsia
個人積分：0分
文章編號：86736276

0分

179樓

2023-01-25 15:15

bryan758 wrote:
我在清潔上刀盤時，下...(恕刪)

了解，非常感謝Bryan的回覆^_^
依現況看來我應該是要找購買的廠商詢問一下該如處理了。
再次感謝Bryan！ ^++^

Daniel WYS

Daniel WYS
個人積分：2293分
文章編號：86757679

2293分

樓主

2023-01-28 21:30

Intelligentsia wrote:
想請問一下唷，在放入上刀盤之前不知道您是否有把磨豆區的圓柱形空間與下刀盤進行清潔呢？因為我發現如果我是磨豆後單純把上刀盤拿起，未把腔室內部周邊的粉進行清潔，我的上刀盤也會是沒有位移空間的，因為周邊的粉會填進上刀盤載體與腔室間的縫隙。

不過若我把腔室內部全部清乾淨，再放入上刀盤，上刀盤即便旋入到定位，還是有移動的空間。若您是在清潔後放入上刀盤旋入後，都是很緊密的，那代表我這組的公差頗大，可能得想辦法處理一下了

我的807 LS拆拆裝裝十幾次，每次都用空壓機把殘粉吹乾淨再用乾抹布擦拭清潔，安裝上刀盤就定位後非常緊密，沒有一絲一毫空隙，味道也始終如一沒有什麼改變。

您的上刀盤有移動空間的狀況很奇怪，建議還是洽詢原購買廠商為宜!!