Cafelat Robot 開箱 (第18頁)

Wein yan
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171樓

2019-11-25 15:43

chan.chenhao wrote:
能夠這樣手持操作表示溫度應沒拉到很燙(50~60度)?...(恕刪)

他的不鏽鋼把手導熱很慢，我直接蒸熱把手，手持的那個握柄還是不會燙！
而且我沒有連濾杯一起加熱（懶得在把濾杯擦乾）活塞也沒有預熱，出杯溫度就能到73～74度（有溫杯）
當初會測是想看看官方影片中說的是不是真的，想說他會不會拍片前已萃取過幾次活塞已有一定溫度，才能有這樣的出杯溫度，結果我測的溫度跟官方差不多！
我曾經問過某前輩他的雙鍋爐半自動出杯溫度也差不多這樣！
覺得用robot不用太擔心溫度不夠的問題！

這張之前有po過，忘記在哪一樓了再上傳一次！

we543543

we543543
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172樓

2019-11-25 16:17

chan.chenhao wrote:
j大提到官方建議水...(恕刪)

操作手冊(官網可下載)這樣建議。

It is important not to overfill the basket with water. You must leave
around 5-8mm of space between the top of the water and the rim
of the basket. If it is filled higher you will notice water leaking
when you put the PF in place.
It is also important not to under fill the basket either. Air
compresses whereas water does not, if you have a large void full of
air the lever press will feel a bit spongy and not give you good
feedback on the pressure you are extracting.

we543543

we543543
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173樓

2019-11-25 16:21

Wein yan wrote:
他的不鏽鋼把手導熱很...(恕刪)

套筒會燙人時(比打奶泡感受鋼杯溫度關機時燙)，小把手可以無感握持的

chan.chenhao

chan.chenhao
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174樓

2019-11-25 16:59

we543543 wrote:
water leaking...(恕刪)

感覺上使用手冊所述的注水高度建議應是基於水不溢出, 而非空氣隔熱考量?

我比較好奇的是, Robot是單純的以不鏽鋼略低的熱傳導係數來維持萃取的溫度穩定, 還是有加上如同保溫瓶的隔絕空氣熱對流效應? 萃取時間拉長的話(非傳統30sec/9bar曲線)溫度維持狀況為何?
(或許HB那157頁的使用者討論就有資料? 實在沒力氣看完, 抱歉...)

直觀認定上, 73.5度的出杯溫度應可對應到淺焙豆了, 那與Flair相較之下, 在其他條件(真籠統)盡量維持一致的狀況下, 淺焙豆味道差異大嗎?
(補:#48的資訊:偏中淺是差不多的)
(補2:Flair深焙豆能硬拼嗎? 已經忘記了...)

Wein yan

Wein yan
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175樓

2019-11-25 17:27

chan.chenhao wrote:
感覺上使用手冊所述的...(恕刪)

我覺得濾杯薄、濾杯跟把手有空間比較可能是溫度維持的關鍵，我測的溫度是輕壓預浸10～15秒開始用力下壓全程大概50～60秒，在拉長就不確定了，我平常習慣這樣的操作！

Ps,,預熱後小小的把手完全不燙手真的超方便

jasberhbk

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176樓

2019-11-25 18:55

Wein yan wrote:
Ps,,預熱後小小的把手完全不燙手真的超方便)

我是直接把basket放到小平底鍋一起煮水 , 預熱完把手會燙人 , 所以必須用隔熱手套拿起來

jasberhbk

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177樓

2019-11-25 19:12

chan.chenhao wrote:
而有壓力表者, 只要表到活塞的管路約大於3ml, 活塞就會接觸到水面了.

之前國外有很人問 , Paul 說設計上活塞不會碰到水

管內會看到水珠 , 應是水蒸氣 , 那管子又細又短 , 管子末端開口也是開放接觸空氣
如有細菌汙染的考量 , 那其他Pump machine 應該要更擔心 XD

至於使用者溫度數據圖 , 相關測試條件 , 你可以去信跟他討論 , 他蠻熱心的

網路上的資訊 , 我都是看看當參考 , 最後出杯都要經過嘴巴味覺的認定

chan.chenhao

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178樓

2019-11-25 20:13

Wein yan wrote:
濾杯薄、濾杯跟把手有空間比較可能是溫度維持的關鍵...(恕刪)

若是使用了類似雙層保溫瓶的觀念, 將空氣當作絕緣層, 則把手是否預熱應對出品溫度影響不大才是
=>這是我一直弄不明白的地方
=>不知Wein大除了有把手預熱後出品溫度資訊外, 是否有量測過其他條件皆不變下, 把手沒預熱的出品溫度資訊呢? 若有, 方便分享一下溫度約是多少嗎? 感恩.

jasberhbk wrote:
其他Pump machine 應該要更擔心 XD...(恕刪)

也對, 本來想說壓力表管路是單行道, 若進水的話應無法排出.

jasberhbk wrote:
至於使用者溫度數據圖 , 相關測試條件 , 你可以去信跟他討論 , 他蠻熱心的...(恕刪)

從Robot剛出來就一直對這台還蠻有興趣的, 尤其是不用預熱這塊, 好奇它跟其他手動機在溫度控制設計上的差異.想從各位熱心分享的網友中找出些蛛絲馬跡. : )

jasberhbk

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179樓

2019-11-25 20:53

chan.chenhao wrote:
尤其是不用預熱這塊, 好奇它跟其他手動機在溫度控制設計上的差異.

不用預熱應該是指針對深培豆 , 而且國外都輕填壓 & 6-7 bar

我自己都喝中淺培 , 所以都有預熱 , 反正也是要煮熱水 , 當消毒 ? 哈哈

不過 bar 數沒有絕對 , 看豆子跟口感做調整 , 且他的偵測基點是在粉餅上方 , 跟pump machine 在鍋爐端不一樣

另外 , 等待W大的同時

Paul 早期錄連續出杯的溫度影片 , basket沒有預熱 , 熱水100度進去 , 萃取溫度是92-91 開始下降 , 參考一下
(但他沒測出杯的溫度 )

Wein yan

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180樓

2019-11-25 21:06

chan.chenhao wrote:
若是使用了類似雙層保...(恕刪)

因為不是像保溫杯真空隔絕（只是我們自己猜想類似的感覺），所以外圈把手沒預熱效果應該沒那麼好，有預熱外層一圈熱源可以減緩降溫，預熱也只是煮水時順便蒸熱挺方便的，改天我在試試看把手不要預熱的出杯溫度！
我當初也是不太相信才去測的...哈哈