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[純手沖討論-不要走錯間了] 喜歡手沖咖啡的人進來聊聊蓋大樓吧

niccin

niccin
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171樓

2012-09-08 23:18

fox0908 wrote:
我不經懷疑...我可能是個萬年新手
使用同樣的咖啡...研磨度....水....器具....沖法儘量維持一致....
連沖三杯.....三杯都可以喝出不一樣的點....
EX:層次的差異....

"每煮一次味道口感一定要相仿甚至相同才行"
這點很好達到嗎?

我想您是個萬年老手
連沖三杯且手法盡量一至
三杯都還能喝出一點的不一樣
這嗅覺的訓練一定了得

就如您所說的
煮咖啡的變因實在是太多了
我覺得連心情的好壞也是變因之一

煮咖啡....
如果這一杯咖啡評分出來是90分
下一杯煮出來是91分
這第一杯咖啡能說是煮壞了嗎??
我覺得只要達到所要求的以上
這就夠了

"每煮一次味道口感一定要相仿甚至相同才行"
老實說不好達成
就因為不好達成
達人才不會是每個人都能做的

gods2735

gods2735
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172樓

2012-11-08 13:42

請問這陶瓷壺好用嗎?出水量會不會過大?
感謝捏~~

vicky2395 wrote:
業餘新手，裝備很克難...(恕刪)

vicky2395
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樓主

2012-11-10 10:50

那材質是琺瑯不是陶瓷，出口水徑小。但是比kalita宮廷壺口徑大。
建議買kalita的琺瑯壺，口徑大。倘若注水功力練得好，可大可小會比較實用。

gods2735 wrote:
請問這陶瓷壺好用嗎?...(恕刪)

柱子

柱子
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81分

174樓

2012-11-18 16:51

完了..我手沖的不要說三次不同....連前段跟後段的口味都完全不同...我該再多練練了

Eddychiu

Eddychiu
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396分

175樓

2012-11-26 20:18

嗯，非常有質感的金屬濾器
可以跟濾紙比較看看差異

kenny367

kenny367
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5分

176樓

2012-11-28 10:53

Eddychiu wrote:
嗯，非常有質感的金屬...(恕刪)

此款與 KONE FILTER 不鏽鋼金屬濾網價格差不多
不知金屬濾網沖泡出來的口感與濾紙有何差異
E大可否分享一下

gods2735

gods2735
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6分

177樓

2012-12-04 1:26

質感真的不錯，很想了解跟滤纸手冲的使用差異。谢謝

一

gods2735

gods2735
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178樓

2012-12-04 1:27

質感真的不錯，很想了解跟滤纸手冲的使用差異。谢謝

一

Kevin2720
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1分

179樓

2012-12-04 8:32

手沖咖啡的樂趣,用89度的水沖中焙曼特寧,20g對400cc的水,有趣的是每沖50cc取下來一杯,共八杯,有圖有真相,第一杯雜味太多,第五杯後已經沒味道了,所以結論是,手沖咖啡跟驗尿一樣,要掐頭去尾取中間,這支咖啡手沖可以用20g對250cc的水,不過前50cc要能捨,取後面的200cc,讚的拉。

T+輪子+T
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180樓

2012-12-06 20:18

請問前輩們

烘好的咖啡豆一個月內喝完, 會因為越放越久咖啡豆越出油,手沖出來味道不一嗎??
(我都用 90度水,15g,沖400CC ,中焙曼特寧 )

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