你今天喝了什麼咖啡呢? (第17頁)

trekvrx200tw

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樓主

2016-09-09 20:02

wonlai1234 wrote:
趕快把咖啡倒掉,假...(恕刪)

難到就是傳說中的染色塑膠咖啡嗎? orz

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樓主

2016-09-09 20:03

cc002266 wrote:
找到新的救豆方式了...(恕刪)

筆記，下次我也要用這方法來救我的咖啡

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樓主

2016-09-09 20:08

wonlai1234 wrote:
趕快把咖啡倒掉,假...(恕刪)

你也是用Able Brewing DISK FLITER嗎?

howzero

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164樓

2016-09-09 20:11

cc002266 wrote:
想學南洋人拿奶油與砂糖去炒結果全黏在一起...(恕刪)

上次看youtube,
越南人這樣炒,是下豆後才拌喔

先把奶油跟砂糖加熱均勻混合,
冷卻後的塊狀再挖到下豆後冷卻中的熱豆豆上

不過,這樣搞好嗎??

trekvrx200tw

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樓主

2016-09-09 20:13

cc002266 wrote:
找到新的救豆方式了...(恕刪)

搞得一屋子白煙，這好有場景喔，我笑了

wonlai1234

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166樓

2016-09-09 20:35

trekvrx200tw wrote:
你也是用Able B...(恕刪)

是的,極細版,跟愛樂壓一起買.

cc002266

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167樓

2016-09-09 22:22

howzero wrote:
上次看youtube...(恕刪)

實際上不太健康，但是能加速咖啡內部物質的焦糖化，可以大幅提昇重烘焙豆的甜味。奶油則是用來補足烘焙時喪失的油份的

不過焦糖確實十分不健康

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樓主

2016-09-10 15:54

倩碧N2日曬，淺焙，101手磨，九十度熱水，愛樂壓不銹鋼片，大約是三刻度的細粉，

有篩過細粉，最後四十秒下細粉，二十克的咖啡粉，

只有攪過一次，這次成功了，濃的酸味，苦只有一點，加冰塊蠻好喝的，

101還是不錯，明天用700的刻度三來比對

Mr ciprino

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169樓

2016-09-10 16:58

今天下午跑去朋友店裡哈啦閒聊
點了一杯盧安達
喝完帶有綠茶的清香氣味
可能是今天剛烘好的
所以可可味也很重
然後接著他又拿出一支也是剛烘好的秘魯高海拔有機
試新口味
入口後果香味、堅果味很明顯，後韻帶有蜂蜜的香甜味
最後要走之前
另一個朋友也進來了
帶了一支去年的世界盃的冠軍的geisha日晒豆來分享
一入口那豐厚的萄葡香甜氣味，真的是超過份的
以上是今天喝的咖啡

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

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樓主

2016-09-10 22:03

Mr ciprino wrote:
今天下午跑去朋友店...(恕刪)

請問你是指去年WBC嗎?今年WBC用一樣的豆子?

那這支真的蠻讚的。