只要不要額外添料發酵 其實都不錯喝
額外添加這點就看各人接受度了
對產區風味跟豆子本身的原始味道 比較不追求的朋友
就不太介意透過添加的方式來增加風味
看到有前輩在喊
希望2021的新豆不要再像2020一樣雷了
2021 真的就來了一些很不錯的
第一次買墨西哥的豆 有讓我驚艷到
相當明顯的鳳梨乾 百香果汁
讓我想起了五年前在友店喝到的 滿滿百香果的夏奇索
(然而已經找不到這種夏奇索
)
整體瑕疵率還行 5.66%
還有第一次買的非洲之星系列 蜜桃 水洗G1
香氣明顯且酸值柔和 很舒服的一支水洗耶加
我還是喜歡水洗乾淨 日曬豐富水果調
(個人偏好)
瑕疵率偏低 約2.22%
最後一支讓我有點頭痛的是
祕魯 桑托斯莊園 Gesha 低溫發酵水洗
有點像2018年朋友拿給我的 雲林古坑 樟湖小農 水洗
不好烘 整體時間要長一點 後段火大一點
風味還是不錯 酸甜度挺好的
瑕疵偏高 大多是蟲蛀 約8.04%
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
chrono79925 wrote:
還有第一次買的非洲之星系列 蜜桃 水洗G1
香氣明顯且酸值柔和 很舒服的一支水洗耶加...
我也推這支非洲之星 蜜桃 水洗，已經回購二次了，非洲之星系列的瑕疵率都蠻低的，後來還跟同一家豆商加購三支生豆：
非洲之星 耶加雪夫蜜桃日曬G1
古吉 亞瑟王特級手選 柯爾夏 日曬G1
耶加雪夫 科切爾 亞瑟王特級手選 日曬G1
特級手選的瑕疵率更低，古吉 亞瑟王烘過二次，第一次進一爆後火力降太快，香氣沒逼出來沒烘好，第二次掌握火力後，日曬豐富的水果香氣就出來了，也沒有明顯的發酵味，我喜歡喝起來像水洗的日曬豆
其他幾隻衣索比亞豆還來不及烘，不曉得風味如何，也幸好買得快，現在都缺貨了
chrono79925 wrote:
最後一支讓我有點頭痛的是
祕魯 桑托斯莊園 Gesha 低溫發酵水洗...
新的處理法越來越多，但我還是喜歡傳統的水洗跟日曬，其他的蜜處理、厭氧、雙重厭氧、蘭姆酒桶發酵...有明顯發酵味的都不是我的菜，真挑嘴!!
內文搜尋
從 APP 打開
X