we543543 wrote:
amazon想買書...(恕刪)
Google Book上約有1/4可預覽, 不過是否有帶到這段可能就得碰運氣了...
we543543 wrote:
A lower bed depth makes it easier for channels to form...(恕刪)
帶到HB那篇主要也是查DC 54mm濾杯, 看到#4各尺寸濾杯轉換的觀點就繼續讀下去了. lower bed depth <-> Channel 看是要以 A.同尺寸濾杯/不同豆量, 或是以 B.不同尺寸濾杯/相同豆量 來思考. 以先前模型帶入會比較容易看這個問題.
eg:
A.1000個小朋友 與 5000個小朋友分成 100組, 計算其各組平均身高, 各組平均身高差異(STD) 5000 應會< 1000
B.1000個小朋友 分成 100組 與 40組, 計算其各組平均身高, 各組平均身高差異(STD) 40組 應會< 100組
把這統計的想法帶到各萃取通道的阻力上來看, 雖然不一定是唯一的影響(力學也有可能), 不過應也占了蠻大的比重了吧?!
補:
是什麼原因做WDT可減少通道效應產生? 其也是為了想要平均粉餅各單位面積/體積的顆粒分佈呀.
BH上這篇(2019/04/12)有帶到粉餅阻力的計算, 但並未特別說明其水流通道會受限於濾杯底部開孔數...
Esp粉餅/手沖粉錐 上下層萃取均衡度的討論, 忘了在哪看過的資料, 大抵上是從溫度及萃取液濃度來分析可能的影響. 不過並沒有較理性的數據或實驗來證明這樣的觀點.
