自從我的親朋好友被我影響慢慢改喝手沖黑咖啡以後，半自動咖啡機的開機次數已經降到一週只開機1~2次，今天開機沖煮順便逆洗保養、Brew lever也拆下來塗抹Dow Corning 111潤滑一下。
五天前烘好的義式配方豆，今天的乾香氣更棒了，楓糖、榛果、巧克力、藍莓調、平衡的酸甜感讓今天試煮的拿鐵風味偏向北義甘甜調，下周再烘一磅中深焙的義式配方豆，希望能抓到南北義平衡的綜合調。
喝過美式再喝巴拿馬藝伎，果然令人感動的風味又回來了，藝伎還是我的最愛
chrono79925 wrote:
大家互相討論交流 ...(恕刪)
哈哈!踩到雷真是惱人啊
我算運氣不錯,買生豆不曾買到雷貨耶!
上次買過依索匹亞水洗G-3,很努力挑豆,結果1kg瑕疵豆才30g(比我預期少很多…)
chrono79925 wrote:
最近有買到幾款雷
友店都跟我說 入門平價巴拿馬都差不多瑕疵 ...(恕刪)
我剛好相反，最近買幾支平價豆CP值都蠻高的，
其中以 瓜地馬拉 安提瓜 花神 水洗 貝拉卡摩那 波卡莊園 最令人驚豔，
杯測描述是: 糖蜜、太妃糖、榛果巧克力、酸質細緻、口感厚實甜蜜。
本來是買來做義式配方豆的，中烘焙花神的甜度及厚實的口感讓義式配方豆增分不少，
於是另外再烘半磅淺中焙花神做單品手沖，細緻的微酸、很高的甜度、厚實的尾韻，
連幾位非常挑剔的朋友都評價甚高，1公斤400左右的豆子可以媲美1公斤1千多的藝伎豆。
後來又追加訂購10kg同款的花神、同一家莊園的陽光屋乾燥法及經典花神各5kg，
改用經典花神做義式配方豆，其他的做單品手沖招待怕酸的朋友，打算喝到明年
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