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你今天喝了什麼咖啡呢?

chrono79925 wrote:
要實際看過才知道囉要...(恕刪)



炎炎夏日,來杯沁涼的美味冰咖啡

今天喝了chrono大的哥倫比亞希望莊園(日曬)
風味描述熱帶水果,鳳梨、芒果、百香果…

打開豆袋果然聞到明顯的鳳梨味。

*7包豆子分裝完,沒發現任何一顆瑕疵豆,chrono兄挑豆好徹底






森の小熊 wrote:
炎炎夏日,來杯沁涼...(恕刪)


哥倫比亞 希望莊園 畢竟也是大莊園
味道有一定的水準

雖然瑕疵有一點點略多 不過發酵狀況控制的很好
過度發酵的豆子不多

算是一款滿滿熱帶水果風情的豆子~
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
豆子:耶加雪菲 日曬 G1 淺焙
磨豆機:Kalita Next G
過濾方式:法蘭絨
豆子量:沒稱重,僅憑想喝濃厚一些,用咖啡勺1.5匙⋯
溫度:沒溫度計,用燒燙口的溫度手沖
220cc的量
忙了一陣子好久沒來閒聊

終於把巴拿馬 聖特蕾莎 給出完了
在他品質沒改善之前可能近期都不買他的
挑豆就先累一次


跟前幾年買過一樣
感覺像是機械保養不良導致...!?
等明後年 友店如果有買再問看看有沒有改善~





倒是最近有還蠻不錯的豆子 帶明顯草莓香氣的兩款

衣索比亞 耶加雪菲 伊迪朵 杜洛小農 日曬G1

衣索比亞 耶加雪菲 沃卡合作社#068 日曬G1
(生豆商已完售斷貨)

瑕疵狀況跟生豆品質來說杜洛小農略為勝出
但兩款品質狀況都不差~



P.S. 01的圖床終於在這次改版後更新啦~
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
20190909
小豆老師義式配方一號
約25秒30ml
加奶後喝到巧克力與焦糖甜感
wayne~~
trekvrx200tw wrote:
想想每個論譠都要來這...(恕刪)


今天用手沖的方式煮了杯大賣場自有品牌「義式濃縮」咖啡。沒啥酸味,苦味稍多,醇度恐怕是因為我擔心便宜咖啡不夠濃,刻意加碼比例至20公克粉::250cc水,所以覺得還算濃郁。
蜂蜜不純砍頭! 砍蜜蜂的頭唷^_^
最近幾天喝的是中烘焙薩爾瓦多,煮espresso比手沖好喝,風味是李子、橘子和柚子皮,有中秋的味道
we543543 wrote:
最近幾天喝的是中烘焙...(恕刪)


we543543大大回文提到「有中秋的味道」,我馬上連想到咖啡配月餅。個人小小的感想,我喝咖啡時都不搭配任何糕餅甜點,總感到口中如果有其它氣味就沒辦法專注品嚐出咖啡本身的風味⋯,不曉得有咖啡同好們跟我一樣的習慣?
蜂蜜不純砍頭! 砍蜜蜂的頭唷^_^
蛋炒蕃茄 wrote:
我喝咖啡時都不搭配任何糕餅甜點


我也是,應該很多發燒友都是吧

至於中秋味,我今年沒吃到柚子(家裡每年送柚子來的,今年改送別的),倒是在咖啡中喝到柚子皮的味道
今天剛烘好的新配方義式豆,乾香氣非常棒,還沒養豆就忍不住拿出好久沒用的簡一拉霸機來壓一杯濃縮試試風味是否如預期一般。

結論:
蜂蜜、榛果、巧克力、深色水果調、細緻酸甜感、口感厚實、不苦不澀,是我喜歡的風味,豆表Agtron指數平均約65左右,自己喝OK,請朋友喝的話就稍嫌烘太淺,明天再煮拿鐵試試味道夠不夠濃郁,作為下次調整的依據。


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