你今天喝了什麼咖啡呢? (第143頁)

move913

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1421樓

2019-07-23 18:09

趕時間，7-11咖啡將就一下

Daniel WYS

Daniel WYS
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1422樓

2019-07-25 20:15

今天收到二包生豆：

巴拿馬波奎特翡翠莊園 2019競標藝伎水洗LOT1 Mario San Jose *3公斤

Chrono兄推薦的瓜地馬拉聖塔費麗莎莊園競標批次SF-5-02 日出藝伎 *2公斤

忽然想到這二個月也買了不少生豆，順便盤點一下，不數不知道，一數嚇一跳

除了今天買的瓜地馬拉藝伎之外，其他清一色都是巴拿馬各大莊園的藝伎，

我怎麼挖了這麼大一個坑

用真空密封袋分裝的巴拿馬各大莊園藝伎共29包

這下子可以喝到明年都不用再買生豆了 orz

chrono79925

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1423樓

2019-07-25 20:40

Daniel WYS wrote:
今天收到二包生豆：...(恕刪)

分裝的話可以考慮使用真空夾鏈袋

最近剛購入一台專門使用真空夾鏈袋的真空機
還蠻好用的而且袋子也可以重複使用
不像一般真空袋只能不斷的剪掉

這次聖塔費麗莎競標豆台灣有搶到三支
日出是其中一支

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

Daniel WYS

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1424樓

2019-07-25 21:12

chrono79925 wrote:
分裝的話可以考慮使用真空夾鏈袋...(恕刪)

可惜我買的FoodSaver真空機不是手持式的，只能用一般的真空袋，
重複使用就必須不斷的剪掉，不過也是可以用很久啦

這次聖塔費麗莎競標豆，台灣搶到的三支豆子，日出藝伎我已經訂到了，
另一支聖塔費麗莎日曬藝伎種競標批次LOT#SF-1我也有興趣，
可惜昨天訂同一家生豆商的翡翠莊園競標批次藝伎時沒看到這支豆子就沒訂到，
現在手頭的豆子太多了，這支只能放過了!!

還有一支我就不知道是那家豆商拿到的

chrono79925

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1425樓

2019-07-25 21:33

Daniel WYS wrote:
可惜我買的FoodSaver...(恕刪)

我比較期待新的衣索比亞豆到港

今年讓我印象比較深的大概只有.....

沃卡合作社阿利姆小農 #007 日曬
被秒殺的爆炸的草莓水蜜桃香氣

耶加雪菲波塔巴水洗 (去年批次, 19/01表現比較弱一點)
濃烈的茉莉花香

其他的其實表現就中規中矩...
最近幾個衣索比亞專門的豆商日曬豆都有點...太乾淨了

不然就是豆貌有點差風味不夠突出

本來對聖海蓮娜也有興趣
一問比翡翠紅標還貴快一倍
直接放棄這種物稀為貴的豆子......

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

Daniel WYS

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1426樓

2019-07-25 21:51

chrono79925 wrote:
本來對聖海蓮娜也有興趣
一問比翡翠紅標還貴快一倍
直接放棄這種物稀為貴的豆子...(恕刪)

聖海倫娜1kg生豆要價7000元，是有點想嚐嚐讓拿破崙都念念不忘的咖啡是什麼樣的風味，

可是一次要買一袋20kg實在買不起，後來看到小豆老師有揪團購，但不確定風味如何，猶豫了一下就放棄了!!

chrono79925

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1427樓

2019-07-25 21:52

Daniel WYS wrote:
聖海倫娜1kg生豆...(恕刪)

我看風味描述是沒有太特別

稍微有點釋懷一點

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

Daniel WYS

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1428樓

2019-07-25 22:00

chrono79925 wrote:
...描述是沒有太特別
稍微有點釋懷一點...(恕刪)

有人勸敗、有人勸阻，但自己沒喝過其實都不算數，

據說生豆瑕疵率幾乎是0

不知道小豆老師首烘以後杯測的如何?可以打幾分?

chrono79925

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1429樓

2019-07-25 22:06

Daniel WYS wrote:
有人勸敗、有人勸阻...(恕刪)

要實際看過才知道囉

要幾乎0 除非在產地經過相當誇張的挑選
不然是很困難

另外一個生豆商拆袋新豆子說沒看到瑕疵
但我看了照片就找到幾顆
(雖然數量的確是少豆貌算好)

不過瑕疵的定義有時候也因人而異
挑不挑瑕疵
也不見得真的是天堂跟地獄的差別
(很多名家大師沒在挑或者是沒辦法去挑)

我會挑瑕疵主要是因為我也不想喝到

不過我也不敢打包票我的豆子是0瑕疵挑再細總會有疏漏的時候

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

KCLin0423

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1430樓

2019-07-26 13:19

剛剛沖了杯哥倫比亞 (天堂莊園?)雙重厭氧發酵法

像酸梅湯(不是烏梅湯)
是很明顯的酸梅味，像大賣場的酸梅乾那種!