sk23746 wrote:
是清洗的問題，打奶...(恕刪)
謝謝你哦
我最近正打算來入手一下, 練一練打奶泡, 哈哈, 你的意見是很好的參考
我的Bialetti 四人份加壓壺
手賤放進去洗碗機後,表面亮澤失去,而且表面用衛生紙擦還會有黑色
自己處理方式
既然已經氧化,光澤回不來了
第一步 請出3M菜瓜布先把表面黑色部分去除
第二步 用清水清洗,乾淨抹布擦乾
第三步 重新養壺,再煮兩三次咖啡,讓表面上次有咖啡油保護
接下來正常使用,黑色氧化物不在出現,目前正常使用中成為消光鋁摩卡壺
另外又在歐洲街頭入手了一隻不銹鋼的摩卡壺交替使用中
後續在po上照片.
ps
提問 大家的摩卡壺都還是亮晶晶嗎?
快樂使用一年了，用摩卡壺專用粉煮義大利咖啡，已經是生活中不可或缺的一部分了，
早上早起個10分鐘，煮義大利咖啡+牛奶(手動奶泡機)，就是一杯好喝的拿鐵.
才剛入手舊款沒加壓款不久, 發現真的沒有什麼CREMA可言,
一開始也找不到合適的方式去煮, 網路上的煮法也是很多種, 失敗的機會很高.
目前我覺得比較容易成功的方式提供給大家參考一下.
2人份摩卡壺: 粉量10克, 小飛馬刻度2 , 抹平不填壓, 使用濾紙沾水貼在過濾網上.
下壺加熱水(越熱越好, 避免加熱過程太久), 上下壺鎖緊後上家用瓦斯爐開最小火,
只剩下中間那一小圈火. 上蓋打開觀察中間柱狀噴嘴口開始流出咖啡液的時候開始計時,
20秒關火馬上將咖啡液倒出來, 這是第一份咖啡液品質最好, 倒完第一份咖啡液後就可以
把蓋子蓋起來在放回去瓦斯爐上, 還是沒有開火, 接下來還會有咖啡液流出, 這第二次的
咖啡液的品質就會比較苦一點.
至於要怎麼利用這兩種不同時間萃取的咖啡液就看個人囉.
第一次的直接當ESPRESSO就很好喝了.
早上沒時間弄半自動又想要喝拿鐵, 摩卡壺最快速方便, 品質也不錯.
使用家用瓦斯爐還是比需要灌瓦斯的登山爐方便多了, 不怕煮到一半沒火那就慘了.
而且家用瓦斯爐的火力強, 火力也固定, 方便計算適合的萃取秒數.
把下面的火力跟熱水溫度固定下來, 上面的粉量與粗細也固定, 剩下的就是時間的因素.
用20秒來當個計算的標準, 再依照自己的口味來增減萃取的秒數, 真的容易多了.
4人份摩卡壺我是用20克粉, 就算是21克, 多出一點點也沒什麼差異, 反正都不填壓了,
只要裝得進去濾杯, 份量我是感覺影響不大, 最主要還是從咖啡液流出的那一霎那,
到取出咖啡液的時間多寡, 這一段時間才是最重要的.
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