canerhsu wrote:
3,原始設定值希望能參考大多數使用的設定,像出水量....,(恕刪)
其實C大你若涉入愈深，你就知道所謂『原廠設定值』根本沒有用
很多的營業機連Timer都沒有，還要靠Barista旁邊放個小計時器
其實真正煮ESP，本來就是要在旁邊觀察咖啡液的狀況而適時cut
每一次煮咖啡的狀況（豆子的狀況、磨豆、填壓、天候...）都不同
這次煮可能25s，下一次煮可能要30s
所以這種原廠設定值是無意義的
給您參考
既然M大回應了,那我可以請教一下GEE與silvia我大略知道差異,對我來說就簡單外型及價格(細說改機我用不到啦!),因為細節對我沒太大影響,因為我是剛入門而已,只想找台方便(EES-200全手動太麻煩了)且煮出來穩定又不會因技巧太差而影響口感及品質.
但901N & 700S的差異我就不確定了,901N是可以細調,但會磨的更平均是嗎?是因為要細調及磨的更平均而買到更高階嗎?因為我無法接受901N那麼大台,像700S(與600N主要考量到進口刀具)的大小還有什麼建議嗎?除了RANCILIO ROCKY磨豆機以外還有嗎?但這台不便宜耶!
mechtec wrote:
其實C大你若涉入愈深...(恕刪)
canerhsu wrote:
哇!!感謝M大的回應...(恕刪)
1.『我個人認為，以下不是打廣告』：以功能性來說，1萬多的義式機，在台灣首選就是GEE，煮出來的咖啡液，在同一barista與相同相關條件下，與silvia相比，幾乎難分軒輊，除非silvia改機。但silvia花大錢改機，那我建議直上butterfly就好了，至少是HX機，因此silvia的價位，以目前來說其實在一個很尷尬的位置。當然，若你是外觀至上，願意花多一點錢來換得外觀，也是OK。Silvia與GEE都是在3萬內的好機。（如你所說的，GEE為何不用亮面不鏽鋼啊！？真討厭！）
2.我一直強調，義式咖啡的世界裡，磨豆機比義式機更重要。所以真的要有心理準備，磨豆機大台是正常的，因為愈大台，磨盤愈大，轉速愈低，咖啡味道的散逸才能降到最低。事實上，我義式機不換，磨豆機光從小飛鷹300AU->901N，味道就進了好幾階，以往喝不到的細節全都出現了，現在我9月中預計換更大台的Anfim（一台4萬），就是為了追求極致的味道（事實上還沒極致，再上去的好機器所在多有）。若真的嫌900N/901N太大台，兩個方法：1.把豆槽拿掉，就看起來小多了。2.最近GEE同學會有人團購M80，一台1萬出頭。M80甚至比901N好那麼一些，但『看起來』比較小（因為也是豆槽關係）。
3.真的要玩義式，手動絕對是避免不了，因為只有靠人的感覺，才能抓到義式咖啡的細節。每天煮咖啡，咖啡液流動的感覺都記得一清二楚，只要有改變，馬上就知道，也馬上能做參數的改變。這些是全自動機絕對不可能做得到的（我玩過30萬的WMF全自動機，還比不上2萬元的EES200＋901N）。至於技巧，新手都怕技巧，但就是這樣多煮、多練習、多請教別人、多感覺，才能變成老手，不是嗎？！
給你參考
1的部份我是沒問題了,就是花多少錢得到多少東西.
2的部份:
901N將豆槽拿掉要如何磨豆子呢?我使用的話是可以拿掉啦!反正一次就一杯而已,好像可以換小的豆槽或聽說拿掉豆槽還可以放40g豆子,這樣使用嗎?
901N & ROCKY比較誰較優呢?901N磨盤是64mm, ROCKY是50,901N可以無限細調,ROCKY是55段,如此的話ROCKY對我這初學者OK嗎?還是覺得ROCKY比較好看些.
3的話嘛!!我是初學者沒錯,但就像我對相機的要求一樣,我要一台很聰明的傻瓜,要很簡單可以拍出不錯的照片,因為若沒技術或不佳,就只能用金錢來堆疊最快,再慢慢加強技術來達到要求,這是最快的方法,也可以強迫自己來學習(像我剛學高爾夫球就拿半刀背的來練,剛開始很辛苦,但習慣了就好了),所以我才會考慮買GEE or silvia配700S,901N or ROCKY,一次到位再來慢慢練,這不是M家族常說的嗎?
看完上面說的,各位大大可別以為我很有錢,錯,沒那麼多錢啦!只是很有經驗了,剛開始因為要省錢,但買了後使用發現不夠,再多花點錢換高一階的,再沒多久又不夠用,才想要一次到位,其實花了很多時間試驗及更多金錢,所以以後買東西就確認自己要走這條路,經過3-6個月沒問題且同時花時間上網作功課找最適合的Model組合,真的要買就一次到定位,但還不至於到最高階的啦!畢竟不是專業的,只要買到業餘的高階即可,花少時間,費用一定到位,才不會走太多冤枉路啦!
想知道我相機如何買的嗎?2年前確定要開始玩相機後,第一台單眼就買Canon 7D,3個月後賣掉後換5D2,上個月又換成5D3,我朋友早就跟我說要買就買全幅5D2,否則就不要買,所以說啦!多花錢買經驗,還好這二次換機全部損失1.5萬,沒太浪費.
mechtec wrote:
1.『我個人認為，以...(恕刪)
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