[純手沖討論-不要走錯間了] 喜歡手沖咖啡的人進來聊聊蓋大樓吧 (第11頁)

vicky2395
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樓主

2012-04-21 22:57

請問大家有沒有算過，每個月花在咖啡的費用上是多少。
我發現一天兩杯(有時候三杯)，40g。一個月下來嘖嘖嘖.....也不少呢。
跟星巴克每日一杯的常客來比，是沒多少錢啦。不過算起來還是很可觀。

那天特別問了一下店家生豆的價格，熟豆半磅的價錢可以買500g的生豆。
價錢差真大。

Eddychiu

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102樓

2012-04-22 0:41

vicky2395 wrote:
請問大家有沒有算過，...(恕刪)

一磅等於453克，還不到500克耶
你應該是想寫一公斤??

潘達

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103樓

2012-04-22 0:43

vicky2395 wrote:
請問大家有沒有算過，...(恕刪)

每個月？約4000~5000台幣吧？外面喝的不算，這光是熟豆的購買金額。

今天剛好又拿了Nekisse和Lion selection的Kona，各100g就荷包大失血......

但現在正在喝。感動啊~~~~

Eddychiu wrote:
一磅等於453克，還不到500克耶
你應該是想寫一公斤??

開版大應該有一點搞錯了。大大說得合理，一磅熟豆和一公斤的生豆價差不會太大~~~~^^

戒了咖啡的山羊

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104樓

2012-04-22 1:16

Eddychiu wrote:
一磅等於453克，還...(恕刪)

考慮到生豆烘培後會變輕(水份烘乾)
差不多一磅成品咖啡豆的價格 = 兩磅生豆

There is something more than you will ever see...

顏小強

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105樓

2012-04-22 10:24

一天約喝3杯,用豆量約36g,一個月大約是1kg
買2kg生豆800+自己烘焙用的瓦斯量
一個月花費大概400多而已XD

vicky2395

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樓主

2012-04-23 0:43

不好意思，確實是筆誤...更正：熟豆半磅的價錢可以買500g的生豆。

shark1973

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107樓

2012-04-26 16:57

絕對有差的.
這台是好多手沖咖啡店都會用的名器呢

vicky2395

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樓主

2012-04-27 20:11

這一台?? 哪一台??? ^_^

話說今天又買了半磅kemgin。本來打算買一磅的，無奈店家庫存不夠，還有額度限制。=.=

shark1973 wrote:
絕對有差的.這台是好...(恕刪)

jaioefejiseijf

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109樓

2012-04-29 20:56

vicky2395 wrote:
業餘新手，裝備很克難...(恕刪)

手沖是我最喜歡的方式

潘達

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110樓

2012-05-04 16:18

之前個人手沖最弱的地方就是極淺焙豆放較久後無法沖出較滿意的味道。前幾天向一些高手討教後，終於找到了適當的解法。臉皮厚一些還是有用的~~~~

原先使用的手法是想用高溫（約92 deg.C)和極細研磨（小飛馬1.5）把低分子量的上揚香氣逼出來，但結果常常是造成萃取過度，把木質類等後段不討喜的風味帶出太多，喝了會礙口。

改良後反而是用中溫（87 deg.C)及中細研磨（小飛馬2.5），加上斷水的手法萃取想要的香氣和口感，避免過度的萃取。整個流程控制在100秒左右搞定。

另外，捨棄了以往使用的高比例粉量（20g vs. 200cc）以萃取不足的手法避免後段味道萃出太多，修正為用金杯比例推估的粉量（16g vs. 200cc）以求風味的均衡發展。

修正了這些手法後沖了極淺焙的耶加，那酸甜震的程度真的會令人驚豔~~~~還好台灣ExtraMojo不好買，不然很可能會忍不住敗下去......