TitoOrtiz wrote:
買的是純豆子耶不過是...(恕刪)
我先前提過
豆子烘焙後，會從內部產生大量二氧化碳
這個二氧化碳與咖啡油脂混合時產生的乳化作用，就是咖啡香味一個很重要的來源
而愈新鮮的豆子，二氧化碳排放就愈多
所以賣咖啡豆店家在包裝時會使用單向閥的袋子
以避免二氧化碳排放，袋子過度膨脹而漲破
不過也因為如此，有一些人講究所謂的『養豆』
就是趁烘焙豆新鮮時，先放在密閉容器內約7天左右
（淺烘焙約1-3天，愈深烘焙則愈久，大概不超過7-10天）
利用因密閉無法排氣，容器內部氣壓增高，加強其乳化作用
因此新鮮烘焙豆常會放在密閉容器內
但超過7天以上的豆子，放在密閉容器（二氧化碳排放已沒那麼旺盛）
或放在單向閥袋子內皆可，差異不大
最重要還是趁新鮮喝掉
給你參考
可以參考Neilpeng大大的BLOG
NeilPeng大大的BLOG，請按我
最近將把手改了一下，變成無底的手把，練習一下填壓，也可以 壓出老鼠尾巴 ！！
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=2657587&r=4&last=34767884
示範一影片， 雖然不是很完美，就當做是練習填壓 咖啡粉的手感。
示範二影片。
錯誤的填壓示範 - 水亂噴。
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